Koninginnenhapje

• Herkomst Belgie
• Categorie Gevogelte
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 40 min.
• Kookboek van u672537
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor de bouillon:

• 1 grote soepkip
• 1 wortel
• 1 prei
• 1 takje groene selderij
• 1 ui
• kruidentuiltje

Voor de vulling:

• 500 gram gehakt
• 500 gram champignons
• boter

Voor de saus:

• 75 gram boter
• 75 gram bloem
• 1 liter ontvette bouillon
• 1 eidooier
• 1 deciliter dunne room
• citroensap
• muskaatnoot
• peper en zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Zeef

Bereidingswijze

1. Leg de kip in het kokend water.
2. Doe er de groenten en het kruidentuiltje bij.
3. Laat, afgedekt, 40 à 50 min.
4. koken.
5. Zeef de bouillon(1 liter)(1 stuk).
6. Haal het vel van de kip en het vlees van de karkas.
7. Snijd het kippenwit in blokjes.
8. Kruid het gehakt(500 gram) en rol tot nootgrote balletjes.
9. Pocheer ze in kokend water.
10. Giet ze af en laat uitlekken.
11. Bak de champignons(500 gram) snel aan in een nootje boter(75 gram)(1 stuk).
12. Roer de blonde roux met de boter(75 gram)(1 stuk) en de bloem(75 gram) en leng aan met 1 liter bouillon(1 liter)(1 stuk).
13. Roer glad en laat de saus indikken.
14. Klop de eierdooier los in de room(1 deciliter) en voeg het aan de saus.
15. Laat nog even warmen maar niet koken.
16. Schep de kip, champignons(500 gram),de balletjes in de saus.
17. kruid met peper en zout(1 stuk) en muskaat.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon en bouillon
• Gluten
  bouillon en bouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in bouillon en bouillon
• Koemelk
  bouillon, boter, boter, bouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, boter, room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  bouillon en bouillon kan sporen bevatten van selderij en Allergie in selderij
• Lactose
  boter, boter, room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon en bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  bouillon, bouillon, peper en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Koninginnenhapje
   1. Ingrediënten
      1. Voor de bouillon:
      2. Voor de vulling:
      3. Voor de saus:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek