Koninginnerijst

• Herkomst Nederland
• Categorie Nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 6 uur en 25 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 100 gram rijst
• 0.5 vanillestokje
• 0.5 liter melk
• snufje zout
• 75 gram bigarreaux
• 1 eetlepel kirsch
• 3 blaadjes witte gelatine
• 2 eidooiers
• 60 gram bessengelei
• 0.5 eetlepel heet water
• 0.25 liter slagroom

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Pan
• Puddingvorm

Bereidingswijze

1. Was onder koud stromend water(0.5 eetlepels) de rijst(100 gram) tot het water(0.5 eetlepels) helder blijft.
2. Snijd het halve vanillestokje(0.5) in de lengte open en breng deze in de melk(0.5 liter) met een snufje zout(1 snufje) aan de kook.
3. Strooi er al roerend de rijst(100 gram) in en blijf roeren tot de rijst(100 gram) weer kookt.
4. Kook de rijst(100 gram) in een gesloten pan een 1/2 uur op een laag vuur gaar.
5. Snijd intussen de bigarreaux en week deze in de kirsch(1 eetlepel).
6. Week de gelatine(3 blaadjes) in ruim koud water(0.5 eetlepels).
7. KLop 2 eidooiers(2) los en roer er ca. 1 deciliter hete rijstebrij door.
8. Giet dit al roerend weer terug in de pan.
9. Los hierin de goed uitgeknepen gelatine(3 blaadjes) op.
10. Laat de rijstebrij afkoelen maar niet geleren.
11. Verwijder het vanillestokje(0.5).
12. Roer de bessengelei los met het water(0.5 eetlepels) en schep dit in een met koud water(0.5 eetlepels) omgespoelde puddingvorm of schaal van ca. 1,5 liter.
13. Klop de slagroom(0.25 liter) bijna stijf.
14. Spatel deze samen met de bigarreaux door de rijsterbrij.
15. Schep deze voorzichtig op de bessengelei en laat de pudding op een koele plaats in ca. 6 uur opstijven.
16. Stort de rijstpudding op een platte schaal en garneer de rijst(100 gram) naar wens met aalbessen en munt.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eidooiers is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  melk en slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  melk en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Koninginnerijst
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek