Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Mixer
Garde
Pan
Zeef
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Bouillon:
Doe het fijngesneden soepvlees in een pan met 1,5 liter koud water.
Voeg toe een grof gesneden ui, 2 worteltjes, 1 laurierblad, 3 kruidnagelen, selderij, preisteel van 10 cm, mergpijp, peper en 1 theelepel zout.
Zet een pan op vuur en breng op laag vuur het water tegen de kook aan.
Laat de bouillon zonder te laten koken minimaal 4 uur trekken.
Giet de inhoud van de pan door een zeef waarin een stuk keukenpapier of theedoek.
Haal zorgvuldig het soepvlees uit de zeef.
Indien de bouillon niet direct wordt gebruikt voor het maken van soep of saus, de bouillon invriezen.
Vinaigrette saus:
Neem 5 eetlepels plantaardige olie, 2 eetlepels (kruiden)azijn, halve theelepel zout, versgemalen peper en 1 kleine ui of sjalot.
Rasp het uitje boven een kom en voeg alle ingrediënten toe.
Met mixer of garde kloppen tot een emulsie ontstaat.
De saus wordt dan dik en troebel.
Snijd de uien(2) en de appels(2) in zeer kleine blokjes.
Doe de vinaigrette(1 stuk) in een grote kom en voeg direct na het snijden de appels(2) toe zodat ze niet verkleuren.
Voeg de uien(2), eieren(3), soepvlees, zilveruitjes(4 eetlepels) en augurk(6 eetlepels) (pers vocht er eerst uit) toe en meng alles goed door elkaar.
Prak de aardappels(4) met een vork fijn en schep ze met de mayonaise(4 eetlepels) en slasaus(6 eetlepels) door de salade.
Op smaak brengen met zout en peper.
Doe de koude schotel op de borden.
Bestrijk met een laagje mayonaise(4 eetlepels).
Leg er ter garnering plakjes hardgekookt ei op.
Strooi er fijngehakte peterselie over.

Variaties op Koude schotel

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Koude schotel
Variatie	Aantal	Gang
Koude schotel	2	Zomer
Koude schotel met tonijn	1	Aardappelgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	222 kcal	11%	888 kcal
Vetten	11 g.	16%	44 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	4%	40 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Koude schotel