Kruidbroodjes

• Herkomst Nederland
• Categorie Oud en nieuw
• 4 porties
• Bereiden 4 uur
• Kookboek van janramaker
• 1 reviews

Ingrediënten

• 500 gram witte bloem
• 10-15 gram droge gist
• 3 deciliter melk (water mag ook)
• 5 eetlepels melkpoeder
• 8 gram zout
• 35 gram witte basterdsuiker
• 35 gram rood rommelkruid
• 120 gram gehakte sucade
• 20 gram boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Bakplaat
• Oven
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen op 50 °C. (laagste stand).
2. De bloem(500 gram), gehakte sucade(120 gram), de rommelkruiden, de suiker, de (droge) gist(12,5 gram) (of de verse met 25 gram water of melk(3 deciliter) aangemaakte gist(12,5 gram)), door elkaar kneden met 3 deciliter lauwe melk(3 deciliter) of water en ’n klontje boter(20 gram) (circa 30 gram).
3. Goed afkneden zodat er een samenhangende deegbal ontstaat.
4. Vorm een rol en snijd hiervan dikke plakken.
5. Maak van deze plakken met de hand broodjes.
6. Plaatsen op de met bakpapier belegde of ingevette bakplaat.
7. Laten rijzen (eventueel in de oven met de deur op een kiertje op 50 °C. ) Baktijd is ongeveer 15 minuten.
8. Ovenwarmte circa 225 °C.
9. Bakken in een broodvorm: 1 uur laten rijzen.
10. De baktijd is dan circa 30 minuten.
11. Ovenwarmte is dan ook circa 225 °C.
12. Dit recept werkt ook goed met een broodmachine.
13. Naar eigen keuze laat je het zitten en heb je een kruidbrood of je haalt het deeg net voor het bakken uit de machine, verdeelt het in porties en bak je het af in de oven.
14. Wie het recept makkelijk wil uitvoeren kan in de broodmachine ook gewoon een heel kruidbrood bakken.
15. Opmerking:
16. Kruidbroodjes worden traditioneel in Rotterdam tussen Kerst en Oud-en Nieuw gegeten.
17. De traditie gaat terug op het oude Germaanse offerbrood. (De kleur van de broodjes doet denken aan het bloed van de mensenoffers!) De broodjes worden gevormd als puntjes.
18. Tegenwoordig is rommelkruid moeilijk te krijgen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  gist kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  basterdsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  melkpoeder en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in melk, melkpoeder, boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  melk, melkpoeder, boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Kruidbroodjes heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Kruidbroodjes
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek