Herkomst Belgie
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Lamsragout2 recepten
6 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van cooky
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Braadpan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

1 dag op voorhand:
Het vlees:
Snijd het lamsvlees in kleine stukken.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie(1 stuk) met 3 geplette knoflookteentjes in een braadpan.
Bak het lamsvlees bruin (= licht afbakken).
Kruiden met peper en zout(1 stuk).
Bestrooi het afgebakken vlees met de 2 eetlepels bloem(2.5 eetlepels).
Roer het vlees om totdat alle bloem(2.5 eetlepels) de jus opgenomen heeft.
Verhit olijfolie(1 stuk) en bak de spekreepjes(400 gram) af.
Voeg de spekreepjes(400 gram) toe aan het lamsvlees.
De groenten:
Ondertussen zijn alle groeten door u gekuist en in kleine stukjes gesneden.
Smelt bakboter(1 stuk) in een grote kookpot (minimaal 5 liter).
Stoof de versnipperde uien(2) goudgeel.
Voeg de raapjes, knolselderij(0.5) en worteltjes alsook de laurierblaadjes(4), rozemarijn(4 takjes) en tijm(4 takjes) toe in de kookpot.
Stoof de groenten met een scheutje water(400 milliliter) onder gesloten deksel bijtgaar.
Kruiden met peper, zout, basilicum en herbe de provence.
Samenvoegen:
Kook 400 mililiter runderbouillon (of water(400 milliliter) en bouillonblokje).
Voeg het vlees toe aan de groenten in de kookpot en roer om.
Voeg de 400 mililiter bouillon en 300 mililiter rode wijn(300 milliliter) toe.
Voeg de 800 gram gepelde tomaten(800 gram) toe alsook de tomatenpuree(125 gram).
Plet 4 teentjes knoflook(7 teentjes) en voeg toe.
Laat het geheel gedurende 1 uur sudderen onder gesloten deksel.
Roer af en toe eens door de stoofpot.
Na 50 minuten:
Smelt een beetje bakboter(1 stuk) en stoof de champignons(600 gram).
Voeg ze toe aan de stoofpot en laat nog 10 minuten meesudderen.
Plaats de lamsragout op een koele plaats en laat een nachtje rusten.
De dag zelf:
Warm de lamsragout langzaam op.
Dien de lamsragout op met coussous, aardappel Dauphinois (Gratin) of frietjes.

Variaties op Lamsragout

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Lamsragout
Variatie	Aantal	Gang
Turkse lamsragout	1	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	384 kcal	19%	2304 kcal
Vetten	17 g.	24%	102 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	37 g.	14%	222 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Lamsragout