Herkomst Frankrijk
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van christina57
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Van het bosje dragon(1 stuk) de blaadjes afplukken, wassen en grof snijden.
Snijd van het lamsvlees mooie lapjes ca. 1 tot 1,5 cm dik of laat de slager dit doen.
Laat het bot eraan.
Bestrooi het vlees licht met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Doe een flinke scheut pindaolie(1 stuk) met roomboter(65 gram) in de pan en laat dit bruin worden.
Bak het vlees aan beide kanten snel bruin ca. 4 tot 6 minuten, het moet rossig blijven.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Blus het af met madeira en voeg de dragon(1 stuk) toe.
Na 30 seconden de creme fraiche toevoegen en wat in laten koken.
Eventueel de saus passeren door een zeef.
Garneren:
Leg een bolletje rucola(1 stuk) op het bord.
Leg er het vlees op met de botten op de rucola(1 stuk).
Snijd een plak sinaasappel(1 stuk) doormidden en leg dit op de voet van het vlees met een mooi takje dragon(1 stuk).
Serveer er aardappelhazelnootpuree en geglazeerde worteltjes bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	81 kcal	4%	324 kcal
Vetten	6 g.	8%	24 g.
Waarvan verzadigd	3 g.	18%	12 g.
Waarvan onverzadigd	2 g.	6%	8 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	13%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	2 mg.	0%	8 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Lamsvlees van de zadel