Herkomst Nederland
Categorie Stamppotten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Light stampot met spruiten, wortel en biefstuk

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Pureestamper

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de spruitjes schoon en schil de aardappels(1 kilo).
Zet de helft van de spruitjes op met de aardapppels en een beetje zout en kook ca. 25 minuten gaar.
Schil de winterpeen(300 gram), snijd over de lengte doormiden en vervolgens in plakken van 1 cm.
Breng een andere pan met water en zout aan de kook en kook hierin de overige spruitjes.
Voeg na 3 minuten de wortels toe en kook de groenten nog 4 minuten.
Giet ze af en houd ze warm in een hete pan met het deksel op de pan.
Breng in een stelpannetje de melkegen de kook.
Giet de aardappels(1 kilo) en de spruiten(1 kilo) af en laat kort uitstomen op laag vuur.
Pureer de groenten met een pureestamper en voeg de warme melk(2 deciliter), nootmuskaat(1 stuk), wortels, spruiten(1 kilo) en peper en zout naar smaak toe.
Verhit de olie(2 eetlepels) in een pan.
Bestrooi de biefstukjes(4 gram) met peper en zout en bak ze 3 minuten aan weerszijden tot ze medium zijn.
Haal de biefstukjes(4 gram) uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie en houd warm.
Giet het wortelsap(3 deciliter) in de pan en laat op hoog vuur inkoken tot er nog en bodempje over is en het sap wat dikker wordt.
Breng op smaak met zout en peper(1 stuk).
Serveer de biefstuk bij de stampot en lepel wat wortelsaus over het vlees.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	54 kcal	2%	216 kcal
Vetten	6 g.	8%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Light stampot met spruiten, wortel en biefstuk