Linzensoep met sherry en eendenbortsfilet

• Herkomst Nederland
• Categorie Soepen
• 12 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van irispons
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram rode linzen
• 500 gram groene linzen
• 3 liter kippenbouillon
• 5 draadjes saffraan
• 1 ui
• 1 prei
• 0.5 liter slagroom
• 1 eendenborst
• 1 deciliter medium sherry
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pannen
• Zeef

Bereidingswijze

1. Was de linzen(500 gram)(500 gram) en laat ze in twee afzonderlijke bakken weken in ruim water gedurende 30 minuten.
2. Snijd de prei(1 stuk) in ringen en snipper de ui(1 stuk).
   Kook in twee pannen de linzen(500 gram)(500 gram) in 1,5 liter bouillon tot ze gaar zijn.
3. Voeg bij de rode linzen(500 gram)(500 gram) de ui(1 stuk) en saffraan(5) en bij de groene linzen(500 gram)(500 gram) de prei(1 stuk).
   Bak de eendenborst(1 stuk) rose.
4. Sla de slagroom(0.5 liter) stijf met een snufje zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
   Pureer de soepen en passeer ze door een zeef.
5. Maak op smaak met sherry(1 deciliter) en zout(1 stuk).
6. Snijd de eend in heel dunne plakjes.
7. Schenk met twee kannen tegelijk de soep uit op de borden, zodat er een rood en groen gedeelte ontstaat.
8. Leg de plakjes eend op de schijdingslijn.
9. Maak met een warme lepel quenelle room, leg dit op de eend en serveer uit.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Linzensoep alla Italiana
  4
  1u30m
• Recept
  Egyptische linzensoep
  4
  30m
• Recept
  Gele linzensoep
  4
  25m
• Recept
  Turkse linzensoep
  4
  25m
• Recept
  Rode Linzensoep (vegetarisch)
  4
  1u25m
• Recept
  Ezau's linzensoep uit de tijd van de bijbel
  4
  40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Koemelk
  kippenbouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Linzensoep met sherry en eendenbortsfilet
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek