Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Groenten :

Overige ingrediënten :

2 theelpels citroensap
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel oestersaus
100 gram laxa doorzichtig
een pak grote loempiavellen
een beetje bloem voor een bloem/water-papje om de loempia's mee dicht te plakken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Blender
Pan
Zeef
Ovenschaal
Wadjan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Chinese kool(130 gram) in kleine stukjes snijden, schoonspoelen met koud water.
Winterwortel in dunne strips snijden en 1 liter kokend water erover gieten.
Prei(70 gram) in dunne ringetjes snijden.
Selderij(1 eetlepel) fijn snijden
Taugé groene/bruine vliesjes en staartjes verwijderen, goed afspoelen met koud water.
Laxa in een kokend water 2 minuten.
Vervolgens Glasmie - Laxa in een zeef gooien en in kleinere stukken knippen.
Even uit laten lekken .
Boemboe:
Ui, knoflook, djahé , ketoembar, versegemalen peper, trassi, sambal oelek , blokje kipbouillon en zout in de blender gooien en goed fijnmaken.
Daarna alles nog een fijnwrijven/vermengen in de cobek.
Vervolgens 3 eetlepels olie verhitten in de wadjan en dan de boemboe gedurende een minuut bakken, zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat, een boemboe bakken werkt net als een eitje bakken:
het schiet niet op als het vuur te laag staat, en het verbrandt als het vuur te hoog staat.
Goed, zoals ik al zei de boemboe dus eerst even een minuutje bakken en dan schep je de oestersaus(1 eetlepel), ketjap en citroensap(2) erbij, een goed roeren totdat alles vermengd is en dan gooi je de kip, prei(70 gram) erbij.
Alsmaar blijven omscheppen nu, gedurende ongeveer 1 minuut.
Nog even 1 minuut alles laten bakken - voortdurend omscheppen die beide - en dan zet je het gas uit.
Schep alles over in een grote bak of een ovenschaal en laat het afkoelen.
Loempiavulling klaarmaken :
Zodra alles van stap 3 is afgekoeld, schep je de volgende ingrediënten er doorheen :
eerst de glasmie - laxa , zorg dat het echt goed vermengd is , dan de Chinese kool(130 gram), goed mengen, dan de wortel(80 gram) en dan de selderij(1 eetlepel).
Tot slot, giet het bakje met de taugé door een zeef of vergiet, laat het goed uitlekken en meng het dan voorzichtig door de rest van de vulling.
Loempia's vouwen :
Peuter een vel van de stap loempiavellen af, je hebt het toch wel eerst laten ontdooien?
En leg het als een ruit voor je op een plankje.
Schep 2 of 3 eetlepels loempiavulling op de ruit en vouw het onderste gedeelte van de loempiavel er overheen.
Plak dicht met het bloem(1 stuk)/water papje.
Neem een grote wadjan pan en giet er een laagje olie.
Verhit de olie tot zo'n 160 graden en bak en een stuk of 3 loempia's goudbruin, het aantal hangt af van het formaat loempie.
Niet teveel loempia's tegelijk want dan koelt de olie teveel af.
En vergeet niet de loempia's na een minuut of twee om te draaien.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	363 kcal	18%	1452 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	55 g.	21%	220 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Loempia oedang dan ayam