Mama grande

• Herkomst Nederland
• Categorie Vegetarisch
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van staafmixer
• 2 reviews

Ingrediënten

• 20 stuks champignons
• 500 milliliter room
• 3 teentjes knoflook
• zeezout
• peper
• 1 bosje bieslook
• oude Maassluise kaas, geraspt (ongeveer 150 gram)
• 3 eetlepels bloem
• 200 milliliter water

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven

Bereidingswijze

1. Ontdoe de champignons(20) van hun steel tot aan het hoedje.
   bBorstel de champignons(20) af.
   Leg deze in een kookpan met hangend water(200 milliliter) (wassen zonder uitlekken in de pan).
   Houd het vuur half hoog en kook de champignons(20) in 10 minuten gaar.
   Gooi het vocht niet weg.
2. Dit gebruiken we later weer.
   Nadat de champignons(20) gekookt zijn, haal je deze eruit en voeg je de room(500 milliliter) bij het overgebleven vocht toe.
   Laat dit zachtjes aan de kook komen en voeg daarna zout, peper(1 stuk) en knoflook toe (alles naar eigen smaak).
   Snij de bieslook ragfijn en voeg dit toe.
   Breng dit geheel aan de kook.
   Meng intussen de bloem(3 eetlepels) met het water(200 milliliter).
3. Let op (!), geen klontjes.
   Waneer de room(500 milliliter) aan de kook komt, haalt u deze van het vuur en voegt u langzaam en beetje voor beetje het bloempapje toe.
   U zult zien dat dit gelijk begint te binden dus wees voorzichtig met toevoegen.
   Zet het geheel terug op het vuur en laat 1 minuutje zachtjes doorkoken.
   Mocht de saus te dik zijn, kunt u water(200 milliliter) toevoegen.
4. Is de saus te dun dan voegt u nog wat van het bloemmengsel toe.
   Nadat de saus de goede dikte heeft en de smaak naar uw wens is dan voegt u de champignons(20) toe aan de saus.
   
   Meng deze er voorzichtig doorheen zodat de champignons(20) niet stuk gaan.
   Verdeel hierna de champignons(20) in 4 gelijke bakjes en besprenkel deze met de geraspte oude Maassluise kaas(150 gram).
   
   Zet de bakjes ongeveer 15 minuten op 180 graden celsius in de oven.
   Daarna serveren bij voorkeur met grof bruinbrood en olijftappenade
   en zie een heerlijk vega gerecht in 30 minuten.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room en kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  room en kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Sporen van zout kunnen voorkomen in kaas

Reacties op dit recept (2)

Mama grande heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Mama grande
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek