Manti

• Herkomst Turkije
• Categorie Bijgerechten
• 6 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van michyskitchen
• Schrijf een review

Ingrediënten

Vulling:

• 1 eetlepel olie
• klein ui (geraspt)
• 1 rode chilipeper (fijngehakt)
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 500 gram lamsgehakt
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 2 theelepels fijngehakte verse dille
• 3 eetlepels fijngehakte peterselie

Saus:

• 2.5 deciliter kippenbouillon
• 500 gram yoghurt
• 4 tenen knoflook (geperst)

Deeg:

• 215 gram bloem
• 50 gram volkorenmeel
• 1.25 deciliter water
• 1 ei
• 1 eierdooier
• 15 gram fijngehakte muntblaadjes.

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Keukenmachine
• Bakplaat
• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Verhit voor de vulling de olie(1 eetlepel) in een grote koekenpan.
2. Fruit de ui(1 stuk), chillipeper en specerijen 5 minuten op een gematigd vuur.
3. Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur bruin en rul.
4. Neem de pan van het vuur en roer er de citroenschil(2 theelepels) en de kruiden door.
5. Laat de vulling afkoelen.
6. Breng voor de saus de kippenbouillon(2.5 deciliter) aan de kook en laat hem tot de helft inkoken.
7. Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt(500 gram) en het knoflook(4 tenen) erdoor.
8. Voeg peper en zout toe naar smaak.
9. Meng de bloem(215 gram) en volkorenmeel(50 gram) met water(1.25 deciliter), ei(1 stuk) en eierdooier(1 stuk) in een keukenmachine tot een glad deeg(1 stuk).
10. Rol het deeg(1 stuk) uit op een bebloemd werkvlak.
11. Voeg, als het deeg(1 stuk) plakkerig is, extra bloem(215 gram) toe (het is veel eenvoudiger om bloem(215 gram) toe te voegen aan een nat deeg(1 stuk) dan ei(1 stuk) aan een droog deeg(1 stuk)).
12. Verdeel het deeg(1 stuk) in vieren en haal door de pastamachine op de wijdste stand; bestuif de rollers eerst met bloem(215 gram).
13. Vouw de deeglapjes in drieen.
14. Haal het deeg(1 stuk) opnieuw door de machine.
15. Herhaal dit proces van vouwen, rol telkens het deeg(1 stuk) plat tot 1 mm dikte.
16. Snijd het deeg(1 stuk) in vierkanten van 12 cm.
17. Leg 1 eetlepel vulling in de midden.
18. Bestrijk de randen met wat water(1.25 deciliter) en vouw de lapjes tot driehoeken.
19. Druk de randen dicht en leg de ravioli in een enkele laag op een bloem(215 gram) bestoven bakplaat.
20. Dek ze af terwijl u de rest van de ravioli maakt.
21. Kook de ravioli in een grote pan kokend water(1.25 deciliter) met zout al dente.
22. Giet ze af en schep door de saus.
23. Garneer met fijngehakte munt.

Variaties op Manti

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie en kippenbouillon
• Gluten
  kippenbouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in deeg, bloem, volkorenmeel
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  kippenbouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in ei en eierdooier
• Koemelk
  kippenbouillon, yoghurt, deeg kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in yoghurt
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Lactose
  yoghurt is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie en kippenbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Manti
   1. Ingrediënten
      1. Vulling:
      2. Saus:
      3. Deeg:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Manti
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek