Moccamousse met walnotensaus en sesamgalettes

Ingrediënten

+ -
print

Moccamousse:

Walnotensaus:

Sesamgalettes:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

  • Spatel
  • Deegroller
  • Garde
  • Pan
  • Vormpjes

Bereidingswijze

  1. Meng de met de en laat deze voor de helft inkoken.
    Week de blaadjes in koud , minimaal 10 minuten.
  2. Laat het koffiemengsel iets afkoelen en voeg dan de uitgeknepen toe.
  3. Los de goed op.
  4. Laat het geheel iets afkoelen.
    Giet dit mengsel bij de en klop het geheel schuimig en stevig.
  5. Laat het mengsel afkoelen tot het lobbig wordt.
    Voeg de en de gemalen toe.
  6. Klop de niet helemaal stijf.
    Klop het schuimig in een ontvette kom met een ontvette garde, tot de kom ondersteboven kan worden gehouden.
  7. Spatel eerst de geslagen en daarna het luchtig door het eimengsel.
    Giet de mousse in de vormpjes en laat ze opstijven in de koelkast.
  8. Stort de moccamousse op de borden.
  9. Garneer met de sesamgalettes en de walnotensaus waarvan de recepten volgen.

    Walnotensaus:
    Kraak de walnoten en breek ze in grove stukken.
  10. Doe de en het in een pan en breng dit aan de kook.
  11. Zet het vuur laag en laat het ca. 5 minuten koken tot het geheel stroperig wordt.
  12. Voeg de , de en de toe en verwarm het geheel op een laag vuur.
  13. De saus mag beslist niet meer koken.

    Sesamgalettes:
    Doe de suiker met het water in een pan met dikke bodem en laat deze licht karameliseren.
  14. Roer het erdoor en schep het meteen op vetvrij papier.
  15. Dek het direct af met een vel vetvrij papier en rol het mengsel met een deegroller zeer dun uit.
  16. Verwijder het papier en laat het geheel hard worden.
  17. Breek de sesamgalettes in stukken.
25
25
25

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • suiker, basterdsuiker, suiker past niet in een suiker-arm dieet.
  • sesamzaad is niet geschikt voor een sesam-intollerantie
  • eiwit kan sporen bevatten van ei en Allergie in eidooiers en eiwit
  • boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room en boter
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • walnoten is niet geschikt voor een noten-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • room en boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker, gelatine, rum, suiker
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Per
portie
Dagelijks
Aanbevolen
Recept
Totaal
Calorieën
724 kcal
36%2896 kcal
Vetten
40 g.
57%160 g.
Waarvan verzadigd
0 g.
0%0 g.
Waarvan onverzadigd
0 g.
0%0 g.
Cholesterol
0 g.
0%0 g.
Zout
0 g.
0%0 g.
Koolhydraten
17 g.
6%68 g.
waarvan Vezels
0 g.
0%0 g.
waarvan Suikers
62 g.
69%248 g.
Proteinen
0 g.
0%0 g.
Vitamine A
0 µg.
0%0 µg.
Vitamine C
0 mg.
0%0 mg.
Calcium
0 mg.
0%0 mg.
Ijzer
0 mg.
0%0 mg.

Voedingswaardegrafiek

Voedingswaarde grafiek voor Moccamousse met walnotensaus en sesamgalettes