Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Garde
Koekenpan
Zeef
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Los de oploskoffie(8 eetlepels) op in 3 eetlepels kokend water.
Laat dit afkoelen.
Splits 2 eieren(10) en klop 4 eieren(10) met 2 eidooiers, de suiker(310 gram), 1 zakje vanillesuiker(3 zakjes) en een snufje zout(1 stuk) au bain marie tot een dikke witte crème.
Zet deze in een bak koud water en klop de crème koud.
Klop de slagroom(0.5 liter) bijna stijf.
Spatel deze samen met de koffie door de crème.
Bekleed een cakevorm van 1,5 liter met bakpapier en giet de crème erin.
Laat de crème op -20 graden 6 uur bevriezen.
Maal of hak de hazelnoten(75 gram) fijn en rooster dit in een droge koekenpan tot ze lichtbruin verkleuren.
Haal er 25 gram hazelnoten(75 gram) uit en breng deze in de melk(2.5 deciliter) langzaam tegen de kook aan ca. 10 minuten (bewaar de rest van de hazelnoten(75 gram)).
Zeef de melk(2.5 deciliter).
Splits de eieren(10) en klop de eidooiers met 60 gram suiker(310 gram), 2 zakjes vanillesuiker(3 zakjes) tot een dikke crème die als een lint van de garde loopt.
Roer er de warme gezeefde melk(2.5 deciliter) door.
Verwarm dit al roerend, au bain marie of op een laag vuur, tot de crème bindt en aan de lepel kleeft.
laat deze hazelnootsaus onder af en toe roeren afkoelen.
Zet de mokkaparfait ca. 15 minuten voor het serveren in de koelkast.
Stort de parfait op een schaal en strooi er de hazelnoten(75 gram) over.
Snijd de parfait in plakken en serveer met de saus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1117 kcal	55%	4468 kcal
Vetten	72 g.	103%	288 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	14 g.	5%	56 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	83 g.	92%	332 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Mokkaparfait