Moussakas

• Herkomst Griekenland
• Categorie Ovenschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Moussaka recepten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van louca
• 1 reviews

Ingrediënten

• 4 middelgrote aardappels
• 2 middelgrote aubergines
• olijfolie
• sap van 0.75 citroen
• 500 gram mager lamsgehakt of rundergehakt
• 3 witte uien
• 3 teentjes knoflook
• 400 gram tomaten
• 15 centiliter witte of rode wijn
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 eetlepel verse oregano
• 1 rode peper
• zout
• 50 centiliter bechamelsaus (zie recept)
• 1 eierdooier
• mespunt nootmuskaat
• 150 gram geraspte Kefalotiri-kaas (zoute, harde kaas van een mengeling van schapen- en geitenmelk. Alternatief is een mengsel van geraste Parmezaan en gemalen kaas)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven
• Keukenpapier
• Vuurvaste schaal

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en kook ze in 10 minuten half gaar.
2. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
3. Snijd de aubergines(2) in plakken van 0,5 tot 1 cm dikte.
4. Doe ze in een kom en besprenkel ze met olijfolie(1 stuk) en het citroensap.
5. Laat even intrekken.
6. Bak de plakken aubergine in hete olie aan beide kanten aan.
7. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
8. Ontvel de tomaten(400 gram).
9. Verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes.
10. Snipper de uien(3) klein.
11. Verhit de olie in een pan en fruit de uien(3) licht aan.
12. Snipper de knoflook en het pepertje ragfijn en voeg ze beide toe.
13. Laat nog even mee sudderen.
14. Voeg dan het gehakt toe en maak het rul met een vork.
15. Ca. 5 minuten laten braden op niet te groot vuur; regelmatig omscheppen.
16. Voeg de tomaten(400 gram) toe en bak ze 5 minuten mee.
17. Blussen met de wijn(15 centiliter).
18. Laat ongeveer ½ uur sudderen zonder deksel op de pan, totdat het vocht is ingedampt.
19. Roer af en toe even om.
20. Voeg de gesnipperde peterselie(1 eetlepel) en oregano(1 eetlepel) toe en breng zonodig op smaak met een beetje zout(1 stuk).
21. Snijdt de afgekoelde aardappelen in schijven.
22. Vet een vuurvaste schaal in met olie en leg een laagje aardappelschijven op de bodem.
23. Bestooi deze met een beetje geraspte kaas(150 gram).
24. Leg hier een laagje aubergine op en schep daar een laagje gehaktsaus op.
25. Dan weer een laagje aardappelschijfjes, bestrooien met kaas(150 gram), weer een laagje aubergine en nog een laagje gehaktsaus.
26. Roer de eierdooier(1 stuk) en de nootmuskaat(1 stuk) door de bechamelsaus.
27. Schep de bechamelsaus over de bovenste laag gehaktsaus.
28. Bestrooi met het restant van de kaas(150 gram).
29. Plaats de schotel in het midden van een voorverwarmde oven.
30. Bak het geheel af in 50 à 60 minuten bij 175° C.
31. Laat even afkoelen alvorens te serveren.
32. Geef er een frisse salade bij en een glas rode (eventueel Griekse) wijn(15 centiliter).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn kan sporen bevatten van ei en Allergie in eierdooier
• Koemelk
  kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  kaas kan sporen bevatten van zout en Allergie in zout

Reacties op dit recept (1)

Moussakas heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Moussakas
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek