Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Mousse a l'orange recept
Mousse a l'orange recept

Mousse a l'orange


Ingrediënten


Bereidingswijze


Giet de likeur in de maatbeker. Rasp de schil (niet het wit) van de 3 sinaasappels en van de halve citroen boven de maatbeker. Schenk er zoveel sinaasappelsap op dat je in totaal 1/2 liter hebt. Klop de eieren met de suiker tot een lichtgele massa die schuimig rimpelend terugvalt. Klop er de maïzena en het sinaasappelsap door. Doe alles in een steelpan en verwarm het al roerend op een middelhoog vuur tot het mengsel gebonden is. Laat het niet warmer worden dan 75 graden C., want dan is de kans groot dat het schift. Het mengsel is dik genoeg als het aan de bolle kant van een houten lepel blijft hangen. Neem dan de pan van het vuur en klop alles nog even door. Klop de eiwitten met het zout in een schone pan stijf tot je er slappe pieken van kunt trekken. Strooi er 1 eetlepel suiker over en klop verder tot je er stijve pieken van kunt trekken. Spatel de eiwitten door de hete eiercréme en blijf voorzichtig spatelen tot het mengsel zover is afgekoeld dat het vocht niet naar onderen zakt. Klop de slagroom stijf en spatel deze door de eiercréme. Vul de uitgeholde sinaasappels met de mousse en zet ze enkele uren in de diepvries. Decoreer vlak voor het opdienen met geconfijte sinaasappelschilfers, angelica, blaadjes munt en slagroom.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit mousse a l'orange recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven