Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de garnering:

1 deciliter slagroom
fruit

Keukengerei:

goede puddingvorm
keukenmixer, mixhaken.

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Puddingvorm

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De eieren(2) scheiden en iets van het eiwit in de puddingvorm doen.
De dooiers met iets van de suiker(100 gram) uitroeren en met wat koude melk(3 deciliter) verdunnen.
De overige melk(3 deciliter) met het opengesneden vanillestokje(0.5) aan de kook brengen en 30 minuten laten trekken.
De vanille (zwarte bolletjes) uit het stokje schrapen en in de warme melk(3 deciliter) terugdoen.
Daarna het vanillestokje(0.5) weggooien.
Al roerende in het eimengsel, een gedeelte van de hete melk(3 deciliter) toevoegen en daarna in de rest van de melk(3 deciliter) roerende het warme eimengsel erbij gieten.
Nog steeds roerende de massa verwarmen tot ze dun gebonden is.
De pan van het vuur nemen en de in koud water geweekte (en goed uitgeknepen) gelatine(6 blaadjes) oplossen samen met de overige suiker(100 gram) in de massa.
De vla onder nu en dan roeren laten afkoelen in een bak met koud water en op smaak maken met de marasquin(5 theelepels).
Dit geeft de klassieke smaak aan de vanille bavarois.
De kunst is nu de vla geleiachtig te laten worden, maar niet te stevig anders krijg je stukjes in de bavarois.
Ondertussen met schone kloppers de eiwitten en de slagroom(1 deciliter)(2 deciliter) afzonderlijk kloppen in aparte schalen.
Eiwit goed stijf en de slagroom(1 deciliter)(2 deciliter) niet te stijf.
Als de vla geleiachtig begint te worden, de slagroom(1 deciliter)(2 deciliter) en de eiwitten rustig en luchtig omscheppen todat alles door elkaar vermengd is.
Dit duurt wel even.
De puddingvorm, die met eiwit is bestreken, vullen met de puddingmassa.
Na paar uur is de pudding stijf.
Daarna kun je de pudding storten en garneren met de stijf gemixte slagroom(1 deciliter)(2 deciliter) en het fruit.
Dit doen vlak voor het opdienen.
Eet smakelijk.
Pudding is beperkt houdbaar in verband met de eiwitten.
In de koelkast 4 dagen houdbaar.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	149 kcal	7%	596 kcal
Vetten	3 g.	4%	12 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	25 g.	27%	100 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Schuimige vanille bavarois