Herkomst Nepal
Categorie Rijstgerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
2 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van anskegeorge
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

een Nepalees diner voor twee (dhaal bhat = dagelijkse rijst maaltijd)
200-250 gram rijst, gekookt volgens de aanwijzing van de verpakking
(pandanrijst is het lekkerste, maar zilvervliesrijst is ook okay)
3 grote tomaten
een kleine rode of groene peper, kortgesneden
iets zout
een snuf curry

In één ruime theelepel:

Pickel, als belangrijke smaakmaker:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Na het afgieten van de rijst(225 gram)(1 stuk) terug in de pan doen en vermengen met 1½ theelepel “Ghee(1 stuk)” (Speciale boter, verkrijgbaar in alle Chinese winkels), maar gewone boter of margarine of olijfolie(1 stuk) is ook okay.
Vijf minuten met deksel laten staan van het vuur af.
De tomaten(3) in kleine stukjes snijden.
In een (eventuele kleine) roerbakpan 2 eetlepels olijfolie(1 stuk) heet maken.
De paprika aan toevoegen en daarna de kleingesneden tomaten(3) toevoegen.
Laag vuur.
De kruiderij toevoegen.
Het water(1.5) toevoegen, hoog vuur tot het geheel kookt Tot slot de versgesneden koriander(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk) en het blikje zalm(1 blikje) toevoegen.
Het geheel omscheppend doorwarmen en even laten intrekken en dan opdienen bij de rijst(225 gram)(1 stuk).
Vlees:
Hoewel runder- en kippevlees ongebruikelijk tot verboden zijn in de Boedistische levenswijze en Hindoeïstische religie, is het hier een welkome vervanging voor het vlees van een buffel Bij deze maaltijd is het lekker om kippenvlees te gebruiken.
Bijvoorbeeld 250 gram kleingesneden aanbraden in wat olijfolie en garen nadat toegevoegd is:
Wat zout(1 stuk) naar smaak en een (ruime) theelepel "special meat Marsala".
Dit zijn speciaal voor vlees samengestelde kruiden, in een pakje verkrijgbaar voor weinig geld in een Chinese winkel.
Groente:
Vier bosuitjes kort snijden (stukjes van drie cm) en wat zeer kleine bloemkoolroosjes van ongeveer een achtste kleine bloemkool bakken in hete olijfolie. (Eerst de bloemkool en dan de bosuitjes!) Toevoegen:
wat zout(1 stuk), twee snuffen komijn(1 stuk)(1 stuk) en een enkele snuf paprika-, gember- en knoflookpoeder(1 stuk).
Dan vijf eetlepels water(1.5) toevoegen op een laag vuur totdat het kookt en daarna doorwarmen tot de bloemkool op de de gewenste "beet" is.
De Pickel:
Neem een middelgrote tomaat(1 stuk), kook hem in heel in wat water(1.5) (± een half glas), maak hem stuk in het water(1.5) en mix er zout(1 stuk), wat komijn(1 stuk)(1 stuk), een theelepel olijfolie(1 stuk), een (flinke) theelepel sambal oelek(1 stuk) en wat verse koriander(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk) door. (Eventueel aanvullen met wat currypasta uit India (medium-hot) of Thailand).
Veel genoegen met het bereiden van deze voor de westerse receptuur betrekkelijk onbekende en daarna buitengewoon smakelijke maaltijd.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	729 kcal	36%	1458 kcal
Vetten	10 g.	15%	20 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	137 g.	53%	274 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Nepalees diner voor twee