Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Vijzel
Koekenpan
Zeef
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snij de nijlbaars in 4 gelijke stukken.
Rasp de sinaasappel(0.5) en pers deze uit.
Wrijf de kabeljauw in met zout en sinaasappelsap.
Laat de stukken zo even liggen.
Wrijf de korianderzaadjes(0.5 eetlepels), mosterdzaadjes(0.5 eetlepels), komijnzaadjes(0.5 eetlepels) en peperkorrels(0.5 eetlepels) in een vijzel fijn.
Overgiet de zeekraal in een zeef met kokend water en laat de groente goed uitlekken.
Wentel de stukken nijlbaars door de bloem(50 gram) en schud de overtollige bloem(50 gram) eraf.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de nijlbaars in 8 tot 10 minuten bruin en net gaar.
Houd de gebakken nijlbaars warm op een bord onder aluminiumfolie.
Roer de fijngewreven zaadjes door het bakvet en bak deze even aan tot ze gaan geuren.
Schenk de witte wijn(200 milliliter) erbij, roer de sinaasappelrasp erdoor en laat het geheel een paar minuten bruisend koken tot een licht gebonden jus ontstaat.
Voeg zout naar smaak toe.
Verdeel de zeekraal over warme borden en leg de stukken nijlbaars op.
Schep de specerijenjus erover.
Serveer het geheel met krielaardappeltjes en lichte groente.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	94 kcal	4%	376 kcal
Vetten	0 g.	1%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Nijlbaars met specerijenjus en zeekraal