Oerap (groenten met geraspte kokos)

• Herkomst Indonesie
• Categorie Groentegerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 2 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van gdamwijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 200 gram sperziebonen
• 200 gram taug?
• 1 kleine spitskool
• 1 grote komkommer
• 2 teentjes knoflook
• 2 sjalotten
• 3 rode lomboks
• 6-7 kentjoer (vers of gedroogd)
• 2 theelepels trassi
• 1 theelepel asem
• 1 theelepel goela djawa (Javaanse suiker)
• 1 theelepel zout
• 150 gram geraspte klapper (kokos)
• 2 salamblaadjes
• 1 eetlepel azijn of citroensap

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Wadjan
• Diepe schaal

Bereidingswijze

1. Haal de boontjes af en laat ze 3 minuten in kokend water staan.
2. Snijd ze daarna in kleine stukjes (dwars).
3. Was de taugé goed, haal ze even door kokend water en laat ze uitlekken.
4. Gebruik van de kool alleen de heel jonge blaadjes.
5. Snijd de stronk weg.
6. Deel de kool in vieren en snijd haar heel fijn.
7. Schil de komkommer, deel hem in vier parten en snijd deze weer in de lengte door:
8. haal het zaad eruit en snijd de repen in kleine stukken.
9. Meng al deze groenten door elkaar in een diepe schaal.
10. Pel de sjalotten(2) en de knoflook, ontpit de lomboks(3) en snijd ze fijn.
11. Kneus ze met de kentjoer(6,5), trassi(2 theelepels), assem goela djawa, zout(1 theelepel) en djeroek poeroetblaadjes.
12. Roer de geraspte klapper met de salam i n een wadjan op een lage warmtebron 3 minuten om en om.
13. Doe de gekneusde kruiden erbij en meng alles flink dooreen.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Oerap-oerap (groentesalade met kokos)
  4
  30m
• Recept
  Sambal goreng buncis (licht gekruide groenten)
  4
  45m
• Recept
  Sajoer met groenten (Sajoer lodeh)
  4
  30m
• Recept
  Sperziebonen met taugé en kokos
  4
  45m
• Recept
  Sajoer godok campur (groenten in kokossaus)
  4
  45m
• Recept
  Asinan campur (gemengde groenten met ananas)
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in trassi
• Suiker
  javaanse suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  trassi kan sporen bevatten van schaaldieren en Allergie in trassi
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in javaanse suiker en azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Oerap (groenten met geraspte kokos)
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek