Name: Originele Hongaarse kesselgulyas
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porties
Cuisine: Hongaars
Ingredients: 750 gram rundvlees (schouderstoofvlees of bovenbil); 3 grote uien; 2 teentjes knoflook; 100 gram reuzel; 2 flink eetlepels paprikapoeder; 0,5 liter runderbouillon; 0,5 liter jonge rode wijn; 4 grote groene paprika's; 3 tomaten; 300 gram aardappelen; zout; peper uit de molen; wat rozenpaprika; 1/8 liter zure room

Herkomst Hongarije
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van kirstennl
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Het vlees in blokjes snijden van 3 a 4 cm dik.
De uien(3) schillen en in halve ringen snijden.
De knoflook pellen en fijnsnijden.
De reuzel(100 gram) in een ruime pan smelten.
Uien(3) en knoflook hierin glazig fruiten.
Naar de zijkant van de pan schuiven.
De vleesblokjes in de pan doen en aanbraden.
Het paprikapoeder(2 eetlepels) erover strooien.
Al roerend laten smoren, tot al het poeder met het vet is doordrenkt.
Dan de bouillion en twee derde van de wijn(0.5 liter) toevoegen.
De pan met deksel 1,5 uur op zacht vuur laten smoren.
Intussen de paprika's(4) schoonmaken en doormidden snijden.
De tomaten(3) pellen en van pitjes ontdoen.
Ze grof snijden.
De aardappel schillen, in blokjes snijden en in water met wat zout(1 stuk) precies gaar koken.
Paprika en tomaat bij het vlees in de pan doen.
Nog een half uurtje laten stoven.
Met zout(1 stuk), peper en rosenpaprika op smaak brengen.
De aardappel afgieten en door de gulyas roeren.
De rest van de rode wijn(0.5 liter) erbij gieten.
De pan van het vuur halen en er de zure room(0,125 liter) door roeren.
Serveren in diepe borden.
Echt stevig boerenbrood erbij geven.
De Hongaren eten csipetke door hun gulyas.
Kneed een deegje van 200 gram bloem met een ei en wat zout(1 stuk).
Maak hier kleine vlokjes van en laat die een minuut met de gulyas meekoken.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Originele Hongaarse kesselgulyas heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Ik ben al weken bezig rozenpaprika te kopen maar bij ons in de buurt verkoopt niemand dit, waar wel?

Yvonne 29 augustus 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	266 kcal	13%	1596 kcal
Vetten	4 g.	5%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	19 g.	7%	114 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Originele Hongaarse kesselgulyas

Ingrediënten

Keukenspullen

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Voedselallergie informatie

Reacties op dit recept (1)

Voedingswaardetabel

Voedingswaardegrafiek