Herkomst Ierland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur en 45 min.
Kookboek van lekker_koken
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Bakplaat
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Bak de ossenstaarten in hete boter(40 gram)(60 gram) rondom bruin.
Voeg de in stukken gesneden ui(150 gram) en gesnipperde knoflook toe en laat enkele minuten meebakken.
Blus af met rode wijn(1 deciliter) en laat 3 uur stoven onder gesloten deksel.
Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
Pluk het vlees zorgvuldig van het bot.
Snipper de overige ui(150 gram), borstel de champignons schoon en kook ze kort.
Was de paprika, hak de champignons en de paprika zeer fijn.
Verhit de boter(40 gram)(60 gram) in een pan, fruit hierin de ui(150 gram) aan zonder te verkleuren.
Voeg de champignons en paprika toe en laat bakken tot het vocht verdampt is.
Doe er als laatste, van het vuur af, de eidooier(1 stuk), peterselie en ossenstaart bij en breng op smaak met zout en peper(1 stuk).
Rol het mengsel strak in plasticfolie zodat een rol van 4 centimeter dik ontstaat en bewaar deze enkele uren in de koelkast.
Klop het ei(1 stuk) los en smeer met behulp van een kwastje de randen van de uitgerolde plak korstdeeg in.
Leg de vulling midden op de korstdeegplak en rol strak op.
Leg de korstdeegplak op een bakplaat met de naad naar beneden.
Besmeer het korstdeeg aan de bovenkant met losgeklopt ei(1 stuk).
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven van 220 graden C.
en bak af in 15 minuten.
Snijd de rol in 4 gelijke stukken en leg ze op voorverwarmde borden.
Serveer met rode portsaus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	155 kcal	7%	620 kcal
Vetten	23 g.	33%	92 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ossenstaart á la Wellington