Ossenstaartsoep met oesterzwammen

• Herkomst Nederland
• Categorie Maaltijdsoepen
• 4 porties
• Bereiden 2 uur
• Kookboek van jaccor
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 ossenstaart
• 2 liter water
• 5 eetlepels bloem
• 35 gram boter
• 50 gram magere ham
• 1 ui
• 2 wortelen
• 2 theelepels tijm
• 1 theelepel foelie
• 2 theelepels peper
• 1 theelepel zout
• 200 gram oesterzwammen
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• 1 deciliter room
• 2 eierdooiers
• 1 theelepel zachte curry

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Snijd de ossenstaart in stukken van 5 cm.
   Snidj de ham(50 gram) en de groenten in vrij kleine dobbelsteentjes.
   Snijd de oesterzwammen(200 gram) in fijne reepjes.
   Breng de stukken ossenstaart onder koud water(2 liter) aan de kook.
   Schuim af, neem de stukken vlees uit de bouillon en zeef de bouillon door een zeefdoek.
   Rol de stukken ossenstaart door wat bloem(5 eetlepels) en bak ze in de boter(35 gram) regelmatig bruin.
   Voeg de ham(50 gram) en de groenten toe en smoor die mee tot ze goed bruin zijn.
   Bak de oesterzwammen(200 gram) bruin in een andere pan in een klontje boter(35 gram).
   Meng de eierdooiers(2) met de room(1 deciliter) en de curry(1 theelepel).
   Giet de bouillon erop, breng de soep aan de kook en laat haar in een goed gesloten pan ¾ uur zachtjes koken.
   Zeef de soep door een zeefdoek, garneer haar met stukjes vlees van de staart, voeg de oesterzwammen(200 gram) toe en roer er voorzichtig het ei-room(1 deciliter)-curry(1 theelepel) mengsel onder.
   Opnieuw opwarmen maar toch niet laten koken.
   Versier met de fijngehakte bieslook(1 eetlepel) en dien zo snel mogelijk op.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Ossenstaartsoep
  4
  2u
• Recept
  Heldere ossenstaartsoep
  4
  8u45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  curry past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eierdooiers is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Ossenstaartsoep met oesterzwammen
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek