Herkomst Nederland
Categorie Stamppotten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 1 uur en 15 min.
Kookboek van zvirovski
2 reviews

Ouderwetse Groningse mous (stamppot boerenkool) volgens familierecept

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Garde
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe de boerenkool(1.5 kilo) in een grote pan met een flinke laag water en wat zout(1 stuk).
Breng aan de kook.
Laat 60 minuten goed doorkoken.
Kook wat water en giet dit over de gort in het mokje zodat de gort onder staat.
Roer even door.
Laat weken tot de boerenkool gaar is.
Tijdens het koken van de boerenkool:
schil de aardappelen(2.5 kilo) en snij ze in ruwweg 5 x 5 x 5 cm stukken.
Zet deze op het vuur met een laag water met flink zout(1 stuk).
Kook 40 minuten of tot de aardappelen(2.5 kilo) gaar zijn.
Giet de gort en de boerenkool(1.5 kilo) af en laat even uitlekken.
Smelt in de pan, waar de boerenkool(1.5 kilo) in zat, de roomboter(1 pakje) en voeg de gort en boerenkool(1.5 kilo) toe.
Laat even een kwartiertje sudderen op laag vuur.
Giet de aardappelen(2.5 kilo) af en stamp ze goed door de boerenkool(1.5 kilo).
Roer goed door tegen brokken ongestampte aardappel.
Breng op smaak met zout(1 stuk), peper, bouillonpoeder(1 stuk) en azijn(1 stuk).
Wees niet bang voor zuurte, dat past goed bij de boerenkool(1.5 kilo).
Goed mengen.
Laat de boerenkool(1.5 kilo) even afgedekt staan tot je het opdient.
Verwarm ondertussen de rookworst(1 stuk) en bak het spek(1 stuk) in plakjes uit.
Maak jus door een klontje vaste margarine(1 stuk) (vloeibare margarine(1 stuk) gaat stinken) bruin te laten worden en af te blussen met water, daarna juspoeder(1 stuk) er door mengen met een garde.
Serveer jus, spek(1 stuk) en worst bij de boerenkool(1.5 kilo).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Ouderwetse Groningse mous (stamppot boerenkool) volgens familierecept heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 2 recensies
RESET

Hi, even een vraagje. Is de gort wel goed gaar, omdat het maar even in de pan pruttelt met de boerenkool en boter? Want als je een vol Senseo mokje gort hebt, kan er al niet veel water meer bij! Ik da... Lees reactie

maria59 11 juni 2016

Heerlijk op deze manier je stampot boerenkool eten.

opa-henny 23 april 2016

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	563 kcal	28%	3378 kcal
Vetten	18 g.	26%	108 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ouderwetse Groningse mous (stamppot boerenkool) volgens familierecept