Paddenstoelensaus

• Herkomst Belgie
• Categorie Sauzen en marinades
• Paddenstoelensaus2 recepten
• 6 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van louca
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 centiliter runder-, kalfs-, of wildfond
• 10 gram gedroogde bospaddenstoelen
• 2 verse grotchampignons
• beetje zout of bouillon
• 5 centiliter droge rode wijn
• 1 eetlepel truffelolie
• gebluste braadjus
• 1 theelepel sausbinder of ma?zena

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Pan
• Oven

Bereidingswijze

1. Hak de gedroogde paddenstoelen en champignons in kleine stukjes.
2. Doe de bospaddenstoelen, champignons en fond in een pannetje en reduceer op een matig vuur tot de helft.
3. Voeg de truffelolie(1 eetlepel) en de rode wijn(5 centiliter) toe.
4. Braad het vlees.
5. Neem het uit de pan en houd het warm door het in aluminiumfolie te wikkelen en in een op 85°C.
6. voorverwarmde oven te plaatsen.
7. Blus het braadvet met wat water, roer het aanbaksel goed los van de bodem en giet bij de saus.
8. Breng eventueel op smaak met wat zout(1 stuk) of een stukje bouillonblokje.
9. Pas op met zout(1 stuk), want de meeste kant en klare fonds bevatten al wat zout(1 stuk).
10. Maak een papje van koud water en maïzena, breng de saus aan de kook en bind met het maïzenapapje.
11. Of gebruik kant en klare sausbinder.
12. Goed roeren en nog 2 min.
13. rustig laten doorkoken.
14. Geef deze saus bij gebraden rundvlees, kalfsvlees of wild.

Variaties op Paddenstoelensaus

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Paddenstoelensaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Paddenstoelensaus
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek