Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
8 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Bakplaat
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kook de eieren(5) hard in 10 minuten.
Kook de rijst(150 gram) gaar.
Maak de zalm schoon.
Doe hem in een pan samen met de wijn(1.5 deciliter), het paprikapoeder(20 gram), water, zout(1 stuk), en de laurierblaadjes(2) en laat hem zachtjes 15 minuten pocheren.
Laat hem dan in het vocht afkoelen.
Schil de sjalotjes(4) en hak ze fijn.
Pers de citroen(1 stuk) uit.
Maak de champignons(500 gram) schoon en hak ze fijn.
Geef er citroensap over zodat ze niet zwart worden.
Smelt 20 gram boter(200 gram) in een pannetje en geef er de sjalot en de gehakte champignons(500 gram) bij.
Voeg zout(1 stuk) en peper(1 stuk) toe en laat op klein vuur 15 minuten zachtjes smoren.
Breng een halve liter water aan de kook, strooi hier de tapioca(120 gram) in en laat deze zeer zachtjes 15 minuten koken.
Men krijgt dan een praktisch doorzichtige substantie.
Laat afkoelen.
Neem 2/3 van het bladerdeeg(800 gram) en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 50 bij 25 cm en die een dikte heeft van 2 à 3 mm.
Rol de plak om de deegrol en breng ze zo op een natte bakplaat.
Prik er overal goed met een vork in, dit deel hoeft niet zoveel te rijzen.
Zet de oven op 230 graden celsius.
Leg in het midden van het deeg een laag rijst(150 gram) van 8 cm breed en iets korter dan de lengte van het deeg.
Daarop een laag champignons(500 gram), daarop de zalm, en daarop de tapioca(120 gram).
Snijd de eieren(5) in vieren en leg ze op de tapioca(120 gram).
Sla de vier randen van het deeg dan om de inhoud heen en plak ze aan elkaar met wat water.
Rol de rest van het deeg uit tot een plak die groot genoeg is om het pakket te bedekken.
Leg ze er overheen en bevestig ze aan de randen goed aan het andere deeg.
Klop het laatste ei los in een kom.
Strijk hiermee de oppervlakte van het pakketje in.
Maak met een scherp mes lichte sneden over het deeg zodat een ruitvormig patroon ontstaat.
Schuif de bakplaat ongeveer 25 minuten in de hete oven.
Smelt de boter(200 gram) en doe deze in een sauskom.
Leg het pakketje voorzichtig op een voorverwarmde dienschaal en serveer.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	759 kcal	37%	6072 kcal
Vetten	54 g.	78%	432 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	69 g.	26%	552 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pakketje van zalm