Herkomst Nederland
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
2 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van hela
2 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Wok
Bolzeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Was de paksoi(2) en snijd de harde wortelaanzet weg.
Snijd de paksoi(2) dwars op de lengterichting in stukken van ca. 4 cm.
Maak de witlof(80 gram) en de venkel(80 gram) schoon.
Halveer ze in de lengte richting, haal de harde kern weg en snijd ze in repen van ca. 1,5 cm.
Maak een bouillon van 1 liter water(1 liter) en 10 gram groentebouillonpoeder(10 gram).
Versnipper de geschoonde ui(80 gram).
Snijd de gewassen peen in plakjes en de paprika in reepjes.
Prepareer de rode peper door zaad en lijsten te verwijderen.
Maak de saus en doe daartoe in een kom: 3 eetlepels zoete chillisaus, 1 koffielepel olijfolie, 1 theelepel vers geraspte gemberwortel, 1 fijngeknepen, 1 gehakt teentje knoflook, 1 koffielepel ahornsiroop, 1 koffielepel strong tamari, 1 koffielepel teraki sojasaus, 2 eetlepels gembersiroop, 100 milliliter van de aangemaakte groentebouillon, een paar kummelzaadjes en 1 steranijs.
Roer alles goed door elkaar en doe het sausje in een pannetje.
Maak een volle koffielepel maizena(1 koffielepel) aan met wat koud water(1 liter).
Breng de saus aan de kook en giet de maizena(1 koffielepel) al roerende erbij.
Als de saus aandikt nog een minuutje zachtjes door laten koken.
De saus in een kommetje doen, warm houden en apart serveren.
Doe in een wok 2 eetlepels olijfolie(2 eetlepels)(1 koffielepel).
Maak de olie goed heet en strooi er dan de uisnippers in.
Even aanbraden, roeren en dan de wortelplakjes erbij.
Al omscheppend 2 minuten bakken en dan de paksoi(2) en de paprika erdoor roeren.
Even goed aanwarmen en dan de venkel(80 gram) en de witlof(80 gram) in de wok doen.
Intussen de bouillon aan de kook brengen.
De bouillon in de wok gieten en alles 4 minuten koken.
Proeven en eventueel peper(1 stuk)(3 centimeter) en zout toevoegen.
De pittige worsten braden volgens de gebruiksaanwijzing.
De inhoud van de wok door een bolzeef gieten en de uitgezeefde bouillon bewaren voor het maken van een volgende dagsoep.
De groente verdelen over twee warme borden.
Leg op elk bord een worst en serveer er warme gekookte (zilvervlies)rijst bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Paksoi-groenteschotel heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 2 recensies
RESET

Een heerlijk recept, het formuleren van bereidingswijze dient iets beter worden aangevuld

John 12 oktober 2017

Waar komen die pittige worsten opeens vandaan, wat bedoel je hiermee? Braadworst? Ik mis het in de beschrijving van het gerecht!

27 oktober 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	107 kcal	5%	214 kcal
Vetten	1 g.	1%	2 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	20 g.	7%	40 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Paksoi-groenteschotel