Herkomst Nederland
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 brioches
Bereiden 20 min.
Kookboek van MaRn
Schrijf een review

Paksoi-zalmsalade met smeuïge aardappelpuree

Ingrediënten

brioches+ -

print Ga ik maken

Extra nodig:

pureestamper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Pureestamper

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Aardappels(800 gram)

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
Schil en snijd de aardappels(800 gram) in gelijke stukken en kook de aardappels(800 gram) in de pan met water in circa 1 5 minuten gaar.
Giet af en stoom droog.
Pureer de aardappels(800 gram) met een pureestamper.
Maak de puree smeuïg met de crème fraîche.
Snijd de bieslook fijn.
Roer de bieslook en de mosterd(1 eetlepel) door de aardappelpuree en breng op smaak met een beetje zout en peper.
Paksoi(2)

Pers de sinaasappels uit en breng het sap met de honing(3 eetlepels) aan de kook.
Laat circa 8 minuten inkoken tot een siroop.
Breng op smaak met een beetje zout en laat de siroop een beetje afkoelen.
Snijd het vel van de zalm en snijd de zalm in grove blokjes.
Verhit een scheut olie in een pan en bak de zalm in circa 5 minuten gaar.
Halveer de paprika(1 stuk)(1 stuk)’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika(1 stuk)(1 stuk)’s in blokjes.
Snijd de cherrytomaatjes(250 gram) in vieren.
Snijd de paksoi(2) fijn.
Meng in een kom de zalm, paprika(1 stuk)(1 stuk)’s, cherrytomaatjes(250 gram), paksoi(2) en de sinaasappelsiroop.
Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Serveren

Verdeel de smeuïge aardappelpuree over borden en schep de paksoi(2)-zalmsalade er bovenop.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per brioche	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	446 kcal	22%	1784 kcal
Vetten	21 g.	30%	84 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	45 g.	17%	180 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Paksoi-zalmsalade met smeuïge aardappelpuree