Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Staafmixer

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de paling in stukken van ca. 5 cm.
Was de kruiden.
Snijd de zuringblaadjes en spinazie(50 gram) in repen.
Hak de kervel en peterselie fijn.
Dep de paling zorgvuldig droog en haal ze door de bloem(1 stuk).
Schud de overtollige bloem(1 stuk) van de vis.
Bak de palingmootjes in hete boter(80 gram) rondom goudbruin.
Roer de zuring(1 bosje), spinazie(50 gram) en kruiden door de vis en blus af met de wijn(4 deciliter).
Laat de vis op een laag vuur in ca.
vijf minuten gaar stoven.
Neem de vis met de schuimspaan uit de pan en houd hem warm.
Kook het stoofvocht op een hoog vuur in tot een derde.
Neem de pan van het vuur en klop met de staafmixer de eidooiers(4) door de saus.
Verdeel de paling over vier warme borden en schep de groene saus over de vis.
Lekker met gekookte aardappelen en een bonte salade.

Variaties op Paling in het groen

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Paling in het groen
Variatie	Aantal	Gang
Paling in het groen	1	Vis en schaaldieren

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	506 kcal	25%	2024 kcal
Vetten	48 g.	69%	192 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	17 g.	6%	68 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Paling in het groen