Paling in ’t groen

• Herkomst Belgie
• Categorie Streekgerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van eds
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kilo verse schoongemaakte paling van vingerdikte
• 2 middelgrote sjalotten
• 1 citroen
• 0.25 liter witte wijn type riesling
• 0.25 liter water
• 1 takje verse tijm
• 1 blad laurier
• gemengde molenpeper
• zout
• 50 gram bakboter
• 2 eetlepels verse fijngehakte spinazie
• 2 eetlepels verse fijngehakte kervel
• 2 eetlepels verse fijngehakte waterkers
• 1 eetlepel verse fijngehakte zurkel
• 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel verse fijngehakte citroenkruid

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. De paling(1 kilo) in stukken van 4 cm lengte snijden.
2. Goed afkruiden met peper en zout(1 stuk).
3. De sjalot glazig fruiten in de boter.
4. Daarin de paling(1 kilo) aanbakken.
5. Wijn(0.25 liter) erbij, dan water(0.25 liter), tijm(1 takje) en laurier(1 blad).
6. Rustig laten bijtgaar sudderen op een laag vuurtje.
7. Dan de fijngehakte kruiden erbij, citroensap naar smaak.
8. Het geheel een paar uur laten trekken.
9. Terug opwarmen tot net niet koken met friet of koud serveren met bruin brood en roomboter.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en spinazie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in bakboter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  paling is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Paling in ’t groen
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek