Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van jantjebart
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

(Parelhoen ca. 30 minuten van tevoren op kamertemperatuur laten komen.) In kommetje chilipoeder(3 theelepels), kaneel(2 theelepels), 1 theelepel zout(1 stuk) en peper(1 stuk) door elkaar roeren. 1 theelepel kruiden in buikholte van parelhoen strooien. 1 Eetlepel boter in buikholte stoppen.
Parelhoen met rest van kruiden bestrooien.
In braadpan rest van boter met olijfolie(2 eetlepels) verhitten en parelhoen in ca. 10 minuten rondom bruin bakken.
Knoflooktenen met platte kant van mespletten en met 2 takjes rozemarijn(3 takjes) aan bakvet toevoegen.
Met deksel op pan parelhoen in ca. 1 uur zachtjes gaar braden, regelmatig keren.
Intussen appels schillen en in blokjes snijden.
In pan appels met cider(1 deciliter) in ca. 10 minuten zachtjes gaarkoken en vocht laten verdampen.
Parelhoen op schaal leggen en ca. 5 minuten laten rusten.
Rozemarijnnaaldjes van laatste takje rissen, fijnhakken en door compote roeren.
Apart bij parelhoen serveren.
Serveren met aardappelkroketjes en gesmoorde spitskool.

Ook lekker om te maken

Recept

Parelhoen met aubergine

4
40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	89 kcal	4%	356 kcal
Vetten	6 g.	9%	24 g.
Waarvan verzadigd	2 g.	14%	8 g.
Waarvan onverzadigd	1 g.	5%	4 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	10%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	2 mg.	0%	8 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Parelhoen met appelcompote