Herkomst Frankrijk
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
3 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van louca
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadslee
Braadpan
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 180°C of bij hete lucht op 160°C.
Wrijf de parelhoen in met wat peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Kruid ook de binnenzijde met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en tijm(1 eetlepel).
Bind de vleugels en poten bijeen met keukengaren.
Schil de groenten en snijd ze klein.
Verhit 25 gram boter in een braadpan en braad de parelhoen rondom aan.
Voeg de groenten toe en bak ze even mee.
Blus dan af met de gevogeltefond(200 milliliter).
Voeg de witte wijn(100 milliliter) toe, de rozemarijn(1 theelepel) de salie(1 theelepel) en de kervel(1 theelepel).
Doe alles over in een braadslee of ovenschotel.
Dek af met aluminiumfolie en plaats in het midden van de voorverwarmde oven.
Laat 70 à 90 minuten garen.
Neem de parelhoen uit de oven en houd hem warm.
Giet de braadjus door een zeef en doe in een pannetje.
Voeg de koksroom(5 centiliter) toe en bind hem lichtjes met aangemaakte maïzena(1 dessertlepel).
Breng nog even op smaak met ev.
wat zout(1 stuk) of peper(1 stuk).
Verwijder het keukengaren en verdeel de parelhoen in stukken.
Verdeel de stukken over 2 of 3 voorverwarmde borden en bedruip royaal met de saus.

Variaties op Parelhoen uit de oven

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Parelhoen uit de oven
Variatie	Aantal	Gang
Parelhoen uit de oven	1	Gevogelte

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Parelhoen uit de oven heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Prachtig recept! Mooi uitgebalanceerd...

Jurgen 23 oktober 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	112 kcal	5%	336 kcal
Vetten	6 g.	9%	18 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	2 g.	1%	6 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Parelhoen uit de oven