Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Pan
Staafmixer
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voorbereiden (kan dag van tevoren):
Verwarm in een pan met dikke bodem de olijfolie(2 eetlepels) en bak hierin de parelhoen en knoflook(1 stuk) ca. 3 min.
voeg de fond, 2 eetlepels sinaasappelsap en de tijm(4 takjes)(1 theelepel) toe en bestrooi met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Smoor het parelhoen afgedekt in 8-10 min.
heel zachtjes gaar, roer alles af en toe door.
Laat afkoelen.
Week intussen de gelatine(1 stuk) ca. 5 min.
in ruim koud water.
Verwarm in een steelpan de appelstroop(4 eetlepels), de sherry(2 eetlepels) en de rest van het sinaasappelsap en roer dit tot een gladde saus.
Knijp het blaadje gelatine(1 stuk) uit en los het van het vuur af al roerend op in het appelstroopmengsel.
Laat dit afkoelen tot een dikke siroop.
Zeef het parelhoenmengsel en pureer het tot een dikke puree met de staafmixer.
Meng de mierikswortel(1 eetlepel) erdoor.
Klop in een kom de slagroom(1.25 deciliter) stijf en spatel het luchtig door het parelhoenmengsel.
Breng de mousse op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en schep dan voorzichtig in 4 wiskeyglazen.
Strijk de bovenkant glad en schep de appelmoesgelei erop.
Laat de mousse in ca. 3 uur opstijven in de koelkast.
Bereiden:
Oven voorverwarmen.
Snijd het pistoletje in 8-12 flinterdunne lange plakjes en rooster ze goudbruin.
Knip de takjes tijm(4 takjes)(1 theelepel) doormidden en steek ze rechtop in de gelei.
Zet de glazen op 4 borden en leg het brood ernaast.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	67 kcal	3%	268 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	14 g.	5%	56 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Parelhoenmousse met appelstroopgelei