Pasteitjes met lenteragout

• Herkomst Nederland
• Categorie Bijgerechten
• Pasteitjes recepten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 0.25 knolselderij
• 2 wortels
• 1 grote prei
• ca. 800 gram kippenbout
• 1theelepel peperkorrels
• zout
• peper
• 500 gram groene asperges
• 250 gram Parijse worteltjes (diepvries)
• 100 gram diepvrieserwten
• 4 pasteitje ? 25 gram
• 2 eetlepels boter
• 2 (afgestreken) eetlepels bloem
• 5 eetlepels droge witte wijn
• 100 milliliter slagroom
• 1 eidooier
• kervel en citroen als garnering

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Maak de knolselderij(0.25), de wortels(2), de prei(1 stuk) schoon en hak ze fijn.
2. Doe het vlees in een hoge pan, voeg 750 milliliter water, de knolseldrij, de wortels(2), de prei(1 stuk) en de peperkorrels(1 stuk) toe en laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes doorkoken.
3. Was de asperges(500 gram), snijd de houtige uiteinden af en verdeel de asperges(500 gram) in stukjes.
4. Haal het vlees uit de bouillon en zeef de bouillon.
5. Voeg de asperges(500 gram) toe en laat de bouillon 10 minuten verder garen.
6. Voeg de laatse 5 minuten de Parijse worteltjes(250 gram) en de erwten toe.
7. Laat de groenten uitlekken en vang de bouillon op.
8. Verwijder het vlees van de botten en verdeel het in stukjes.
9. Bak de pasteitjes volgens aanwijzing op de verpakking.
10. Verhit de boter(2 eetlepels) in een pan en bak de bloem(2 eetlepels) kort erin aan, roer de bouillon en de wijn(5 eetlepels) erdoorheen.
11. Breng aan de kook en laat de saus ca. 5 minuten pruttelen.
12. Verhit de groente en het vlees erin en breng op smaak.
13. Roer de eidooier(1 stuk) door de slagroom(100 milliliter) en roer het mengsel door de ragout.
14. Breng de ragout niet meer aan de kook.
15. Giet de ragout in de pasteibakjes en garneer met kervel(1 stuk) en schijfjes citroen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  knolselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  boter en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Pasteitjes met lenteragout
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek