Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Meng het hert, kippenlevers en vet spek(200 gram) met elkaar.
Voeg zout(8 gram) en bloem(25 gram) toe en meng goed door elkaar.
Zet het vlees koud.
Pel en snijd de sjalotten(2) en knoflook fijn.
Fruit sjalot en knoflook in olijfolie glazig samen met laurier en tijm(2 takjes).
Vijzel de jeneverbessen(4), piment en gember fijn en voeg toe aan de sjalot.
Blus af met limoensap en port(350 milliliter).
Voeg de bessengelei toe en laat inkoken tot het stroperig is.
Voeg de stroop toe aan het vleesmengsel en voeg als laatste de eieren(2) toe.
Geheel goed mengen.
Bekleed een vel slagersfolie dakpansgewijs met de plakken katenspek(15) en leg in de patévorm.
Vul de vorm met het patémengsel, vouw het katenspek(15) dicht en pak de vorm strak in met plastic folie.
Gaar de paté op 80ºC in de heteluchtoven met een kern van 78 ºC.
Dit duurt circa 1 tot 2 uur (afhankelijk van de vorm).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	481 kcal	24%	1924 kcal
Vetten	25 g.	36%	100 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	18 g.	7%	72 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Paté van hertenvlees