Herkomst Belgie
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van pitoe
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak het witlof(8) schoon.
Verwijder de bittere koontjes onderaan, halveer de stronkjes in de lengte.
Bak ze kort aan op een hevig vuur, in een nootje boter(1 stuk), in een diepe pan die ook in de oven kan.
Doe er de ham(50 gram) en de suiker(1 eetlepel) bij.
Schep goed om en laat 1 minuut bakken.
Blus met de geuze.
Kruid de groenten met een beetje peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Braad in een andere pan de patrijzen kort rondom aan in wat boter(1 stuk) en zorg dat ze mooi bruin zijn.
Leg ze bij het witlof(8).
Dek af en zet 40 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
Schep de groenten en de patrijsjes op voorverwarmde borden.
Houd alles warm onder aluminiumfolie.
Laat de saus tot ongeveer de helft inkoken.
Doe er de room(20) bij.
Laat inkoken tot sausdikte.
Kruid naar smaak.
Lepel een beetje saus over de patrijzen.
Serveer de rest van de saus apart.
Lekker met gekookte op gebakken aardappelen.
PATRIJS:
Panklare exemplaren zijn opgebonden met spek en druivenbladeren.
U koopt ze zo bij de poelier of in warenhuizen.
Omdat er maar weinig vlees aan zit, rekent u best één patrijsje per persoon.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	152 kcal	7%	608 kcal
Vetten	9 g.	13%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	7 g.	2%	28 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Patrijs brabançonne