Pepersaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Sauzen en marinades
• 4 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van jaccor
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 deciliter azijn
• 1 deciliter witte wijn
• 1 flinke ui
• 2 wortelen
• 0.5 theelepel tijm
• 0.25 theelepel zout
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels

Voor de roux:

• 2 deciliter bouillon
• 25 gram bloem
• 25 gram boter

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Breng de wijn(1 deciliter) en azijn(1 deciliter) langzaam aan de kook en voeg daar de schoongemaakte en fijngesnipperde ui(1 stuk) en wortelen(2) aan toe.
   Laat een kwartiertje sudderen.
   Maak van de bloem(25 gram) en de boter(25 gram) een lichtbruine roux en roer daar de hete bouillon(2 deciliter) door.
   Laat de saus onder voortdurend roeren nog ongeveer 10 minuten sudderen.
   Doe nu het groente witte wijn(1 deciliter) -azijnmengsel bij de saus en voeg de kruiden toe.
   Roer goed en laat de saus nog een poosje sudderen.
   De sterkte van de saus wordt bepaald door de hoeveelheid peper.
   Gebruik gebroken of zeer grof gemalen zwarte peperkorrels(1 eetlepel).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Groene pepersaus
  4
  30m

Variaties op Pepersaus

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  wijn en bouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en bouillon
• Koemelk
  bouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn en wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout en bouillon past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Pepersaus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Pepersaus
   1. Ingrediënten
      1. Voor de roux:
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Pepersaus
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek