Herkomst Indonesie
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
2 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van gdamwijk
2 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

2 verse makrelen (ca. 400 gram) of 400 gram kabeljauw- of koolvisfilet, ontdooid

Vismarinade:

zout
2 eetlepels zonnebloemolie
4 laurierblaadjes

Voor de kruidenpasta(boemboe):

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Stoompan
Wok
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voorbereiden:
Dep de vis droog en wrijf ze in met wat zout(1 stuk).
Meng voor de kruidenpasta de uien(5), knoflook en sambal door elkaar.
Voeg de azijn(1 eetlepel) toe en wrijf alles tot een pasta.
Bereiden:
Verhit een wok met olie.
Fruit de kruidenpasta onder voortdurend omscheppen 5 minuten.
Schep deze daarna uit de pan.
Knip vier stukken van aluminiumfolie om de vis in te verpakken.
Leg op elk stuk folie 1 laurierblaadje, dan een stuk vis en schep een kwart van de boemboe eroverheen.
Vouw het pakketje dicht.
Maak zo vier vispakketjes.
Gebruik de rijststomer, stoompan of au bain-marie en vul deze met een laagje water, zet de gaatjespan erin en leg de vispakketjes erin.
Zet het deksel erop en stoom de vis in circa 20 minuten gaar.

Variaties op Pepesan

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Pepesan
Variatie	Aantal	Gang
Pepesan Ikan	2	Vis en schaaldieren
Ikan Pepesan (pittig gekruide makreel uit de oven)	1	Vis en schaaldieren
Pepesan oedang (garnalen hapje)	1	Hapjes

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Pepesan heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Oma's traditioneel recept: makreel, sambal, sereh, djoeroek purut, salam, knoflook (citrus smaak geef een frisse smaak) slamat makan (pedis) hmm.

Michael de Hantsetters 27 januari 2013

Laurier? Salamblad is wellicht familie ervan maar smaakt toch echt heel anders! Dus niet doen als je echt lekker wilt eten ;-)

Salamblad 18 juni 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	899 kcal	44%	1798 kcal
Vetten	91 g.	130%	182 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	15 g.	5%	30 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pepesan