Peter's Plukbrood

• Herkomst Nederland
• Categorie Taart en gebak
• 6 porties
• Bereiden 3 uur
• Kookboek van peterweter
• Schrijf een review

Ingrediënten

Ten behoeve van deeg:

• 1 ei
• 500 gram bloem
• 0.5 theelepel zout
• 75 gram poedersuiker
• 50 gram zachte boter (licht smelten)
• 1 theelepel instantgist
• 250 milliliter melk

Ten behoeve van de vulling:

• 2 eetlepels gesmolten boter
• 115 gram rozijnen
• 3 eetlepels basterdsuiker
• 2 eetlepels krenten
• 3 theelepels (eventueel) sukade
• 200 gram (eventueel) stukjes gedroogde appel
• 150 gram (eventueel) stukjes gedroogde pruim
• 0.5 theelepel vijfkruidenpoeder of alleen vleugje kruidnagel
• 1 theelepel kaneel

Ten behoeve van glazuur:

• 50 gram poedersuiker
• 1 eetlepel stroop
• 4 eetlepels water

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Bakplaat
• Oven

Bereidingswijze

1. Het deeg:
   Meng alle ingrediënten van het deeg.
   - Via de broodbakmachine (Deegmaken inclusief rijzen).
   Of op de hand:
   - Laat het een uur rusten en rijzen (bak en natte doek)
   
   Rol het deeg na een uur rijzen uit tot grote platte lap van minstens 30 bij 30 centimeter
   
   Bereiding:
   Bestrijk de lap deeg met de gesmolten boter (laat een smalle rand aan een kant vrij).
2. Meng de ingrediënten voor de vulling in een aparte bak.
3. Strooi deze over de boter(2 eetlepels)(50 gram) op het deeg(1 stuk) (laat de smalle rand vrij).
   
   Rol de plak met vulling op (als een opgerolde pannekoek).
4. De rol wordt langer.
5. Zorg dat deze niet breekt.
6. De laatste rand maak je nat met wat water(4 eetlepels) en daarna plak je deze op de rol dicht.
7. Plak ook de zijkanten dicht. (een beetje morsen geeft niets!)
   
   Snijd de rol in een heleboel dunne schijven van ongeveer twee centimeter dik.
8. Leg deze met de snijvlakken omhoog op een ingevette bakplaat.
9. Laat het geheel op een warme plaats (met doek) nog een of twee uur rijzen.
10. De schijven verdubbelen in omvang en kleven aan elkaar vast.
    
    Verwarm de oven 15 minuten voor op 200 graden celsius.
    Zet de bakplaat 15 tot 20 minuten ion de oven.
11. Controleer of het deeg(1 stuk) gaar is door een vork in midden en zijkant te prikken.
12. Komt de vork schoon terug dan is het deeg(1 stuk) gaar.
    Wordt het deeg(1 stuk) te zwart dek dan het geheel af met aluminiumfolie.
13. Niet korter bakken!
    Maak in de laatste 10 minuten van de baktijd alvast het glazuur klaar.
    
    Glazuur:
    Roer de poedersuiker door het water in een kleine steelpan met dikke bodem.
14. Wanneer de suiker verdwenen is, voeg dan 1of 2 eetlepels stroop(1 eetlepel) toe en roer tot alles een vloeistof is.
15. Laat minstens 2 minuten zachtjes koken.
    
    Laat het plukbrood 2 minuten afkoelen.
    Penseel of drup het glazuur vervolgens over het baksel.
16. Door de stroop(1 eetlepel) is het erg kleverig.
17. Doe evt een tweede laagje galzuur over de eerste, als het enigszins is afgekoeld. (erg mooi is de tweede laag een glazuur zonder stroop(1 eetlepel) te gebruiken en dit over de eerste te druppen!) Poedersuiker(50 gram)(75 gram) en water(4 eetlepels) drogen wit op over de bruinige basiskleur)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  deeg, bloem, stroop is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  poedersuiker, basterdsuiker, poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  ei is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  deeg, boter, boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, melk, boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter, melk, boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in poedersuiker, poedersuiker, stroop
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Peter's Plukbrood
   1. Ingrediënten
      1. Ten behoeve van deeg:
      2. Ten behoeve van de vulling:
      3. Ten behoeve van glazuur:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek