Herkomst Italie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de saus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan
Oven
Vuurvaste schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit 4 centiliter olijfolie(4 centiliter)(6 centiliter) in een pan en fruit hierin de klein gesneden ui(1 stuk) glazig.
Snijd het teentje knoflook(1 teentje) ragfijn.
Ontdoe de paprika(1 stuk) van zaadlijsten en zaadjes en snijd hem fijn.
Verwijder vel en harde kern van de tomaten(250 gram) en snijd ze in partjes.
Voeg alles toe in de pan en smoor op een matig vuurtje 5 min.
mee.
Snijd de Spaanse peper(1 stuk) ragfijn en voeg toe.
Voeg de oregano(1 dessertlepel), basilicum, tijm(1 dessertlepel) en het bonenkruid(1 dessertlepel) toe.
Voeg de tomatenpulp en een kopje water toe en breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de saus nog 20 min.
garen en indampen.
Af en toe nog eens doorroeren.
Maak de saus op smaak met zout(1 stuk)(1 stuk), tabasco(1 druppels) en enkele druppels citroensap(1 druppels).
Als de saus te dik is geworden nog een beetje water toevoegen en goed doorroeren.
Kook ondertussen de spaghetti(250 gram) gaar en bereid de kalfsschnitzels(4) als volgt.
Wrijf de schnitzels aan beide zijden in met zout(1 stuk)(1 stuk) en witte peper(1 stuk).
Klop het ei(1 stuk) op met wat peper(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk) in een soepbord.
Strooi in een 2de soepbord het paneermeel(100 gram).
Wentel de schnitzels allereerst door het geklopte ei(1 stuk) en vervolgens door het paneermeel(100 gram).
Klop het overtollige paneermeel(100 gram) er voorzichtig van af.
Verhit de olijfolie(4 centiliter)(6 centiliter) in een braadpan en bak op een niet te hoog vuur de schnitzels aan beide zijden bruin in 2 x 5 minuten.
Leg de schnitzels op 4 voorverwarmde, grote, platte borden.
Schep er de spaghetti(250 gram) naast.
Giet de tomatensaus alleen over de spaghetti(250 gram) en leg op elke schnitzel 2 schijfjes citroen(1 stuk).
Schenk er een glas rode Italiaanse wijn bij zoals een Chianti classico reserva.
Als variant elke schnitzel met spaghetti(250 gram) en tomatensaus op een vuurvaste schaal draperen.
Geen citroenschijfjes erop maar het geheel afdekken met 1 of 2 plakken jongbelegen kaas en ca. 7 min.
in een voorverwarmde oven plaatsen op 200¢ªC, totdat de kaas geheel gesmolten is.
Neem niet te grote schalen anders passen ze niet met hun vieren tegelijk in de oven.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	260 kcal	13%	1040 kcal
Vetten	5 g.	7%	20 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	21 g.	8%	84 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Piccata Milanese con salsa rossa