Herkomst Thailand
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Mosselen recepten
4 porties
Bereiden 35 min.
Kookboek van michelskookboek
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Soeppan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Bereiden:
Limoen(1 stuk) onder koud stromend water goed schoonboenen en halveren.
Boven kommetje limonschil raspen.
Limoen(1 stuk) uitpersen.
Mosselen(4 kilo) onder koud stromend water afspoelen en in vergiet goed laten uitlekken.
Kapotte exemplaren en openstaande mosselen(4 kilo) (na een tik ertegenaan) niet sluiten verwijderen In grote soeppan kokosmelk(400 milliliter) met kardemom(0.5 theelepels), gemberwortel(2 centimeter), citroengras(1 stengel), 1el limoensap en helft van limoenrasp aan de kook brengen.
Mosselen(4 kilo) toevoegen en afgedekt in 5 a 8 min gaarkoken af en toe omschudden.
Met schuimspaan mosselen(4 kilo) uit pan in voorverwarmde schaal scheppen (exemplaren die niet zijn opengegaan weggooien).
Mosselen(4 kilo) met aluminiumfolie afdekken en warmhouden.
Helft van rode peper(1 stuk), rest van limoensap en rest van limoenrasp aan kookvocht toevoegen en geheel aan de kook brengen.
Kookvocht onafgedekt op hoog vuur 2 min.
laten koken.
Kookvocht zeven en in schaal over mosselen(4 kilo) schenken.
Bosui, koriander(1 takjes) en rest van rode peper(1 stuk) erover strooien.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	62 kcal	3%	248 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pittige mosselen met Thaise kruiden