Herkomst Italie
Categorie Pastagerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 brioches
Bereiden 30 min.
Kookboek van fambloem
Schrijf een review

Ingrediënten

brioches+ -

print Ga ik maken

Voor het deeg:

300 gram zelfrijzend bakmeel
0.5 theelepel zout
1 ei
circa 1 deciliter water

Het beleg:

1 blikje tomatenpuree (60 gram)
125 gram cervelaatworst (plakjes broodbeleg)
2 uien ( samen circa 175 gram)
175 gram rode en gele paprika
50 gram zwarte olijven (zonder pit wegen)
1 bolletje mozzarella ( 60 gram)
1 volle eetlepel gedroogde oregano (fijn gesnipperd blad)
peper
zout

Verder:

zelfrijzend bakmeel om te bestuiven
2 eetlepels (olijf) olie (2 x 1)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Deegroller
Bakplaat
Koekenpan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Het deeg:
Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en maak een kuiltje in het midden.

Doe het ei, het zout en 1 deciliter water in het kuiltje.

Roer met een vork tot al het vocht is opgenomen.

Kneed verder met de handen tot een soepele deegbal, voeg indien nodig nog een klein beetje water toe.

Laat het deeg circa 1/2 uur rusten (dan rolt het makkelijker uit) of ga meteen verder:

Bestuif het werkblad met bakmeel.

Leg het deeg op het werkblad, bestrooi het met bakmeel en rol het met de deegroller uit tot een rechthoekige lap van circa 40 x 35 of 45 x 30 centimeter (circa 1/3 centimeter dik).

Vet de bakplaat in met 1 eetlepel olie.

Vouw de deeglap dubbel met wat bloem er tussen en rol het deeg losjes om de deegroller.

Leg het deeg op de bakplaat, ontvouw het deeg en breng het netjes in vorm (stiekem de deegroller gebruiken kan, niet te hard drukken).

Het beleg:

Bestrijk het deeg met de tomatenpuree, laat een centimeter vanaf de rand vrij.

Snijd de plakken cervelaatworst in vieren en verdeel de stukjes over de pizza.

Pel de uien en snijd ze in ringen. (Tip nodig?
Klik hier).

Verhit een eetlepel olie(2 eetlepels) in een koekenpan en fruit de uienringen er glazig en los in, helemaal gaar hoeft niet.
Tip:
Dit is echt nodig rauwe uien(2 gram) worden niet goed gaar.

Verdeel de uienringen over de pizza.

Maak de paprika(175 gram) ('s) schoon (wassen steel, zaden en zaadlijsten verwijderen).
Snijd ze in vieren en vervolgens in reepjes. (Tip:
De rijpheide van de paprika en de dikte van de reepjes bepaalt hoe gaar de paprika tijdens het bakken wordt:
Dunner dan 1/4 centimeter wordt de paprika zacht en gaar, vanaf circa een halve centimeter (en dikker) blijft hij knapperig).

Strooi de paprikareepjes over de pizza.

Halveer de olijven en verdeel ze over de pizza.

Snijd de Mozzarella in (circa 1 centimeter) dikke plakken en verbrokkel die boven de pizza.

Strooi de oregano en (dun) peper en zout over de pizza.

BAKKEN

Verwarmde oven voor:

Een gewone elektrische oven op 175 graden Celsius, een hete luchtoven (of een grote combimagnetron) op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

Schuif de pizza in het midden van de oven en bak hem in circa 20 - 2 5 minuten gaar.
Tip:
Als de deegrand van de pizza net lichtbruin begint te kleuren is het brooddeeg van de bodem gaar en nog zacht.
Haal op dat moment de pizza uit de oven Tenzij een harde krokante bodem gewenst is, bak dan nog circa 5 minuten langer.

Tip:
Noteer de tijd (voor de volgende keer).

Tip:
Als het bakken in een gasoven veel langer duurt, zet de oven de volgende keer dan op stand 3-1/2 of 4.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per brioche	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	810 kcal	40%	3240 kcal
Vetten	11 g.	17%	44 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	151 g.	58%	604 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pizza alla Paprika