Portobello met papperdelle

• Herkomst Italie
• Categorie Pastagerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van jurski
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 schalen portobello (a 2 stuks, paddenstoelen)
• 6 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 aubergine, in blokjes van 1 cm
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 8 semi-zongedroogde tomaten, (potje 295 gram), in reepjes
• 1 bol mozzarella, (kaas, zakje 125 gram), in blokjes
• 12 verse basilicum, in dunne reepjes
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 2 sjalotten, fijngesneden
• 1 pak pappardelle (pasta) (250 gram koelvers)
• 50 milliliter witte wijn
• 3 takjes peterselie plat, fijngesneden

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadslee
• Koekenpan
• Pan
• Oven

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Snijd de portobellosteeltjes in stukjes.
3. Verhit 3 eetlepels olie en bak de aubergine(1 blokjes) 5 minuten.
4. Voeg de knoflook(3 tenen) en de stukjes steel toe en laat alles op laag vuur met de deksel op de pan 4 minuten garen.
5. Haal de pan van het vuur en meng met de tomaten(8 gram), de mozzarella(1 bol) en een derde van het basilicum(12).
6. Breng op smaak met peper en zout en vul de portobello(2)'s.
7. Bestrijk de randen met 1 eetlepel olie.
8. Zet in een braadslee, strooi over elke portobello(2) 1 eetlepel pijnboompitten(4 eetlepels) en bak in 30 minuten gaar.
9. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan.
10. Bak de sjalotten(2) op middelhoog vuur 4 minuten.
11. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
12. Giet af en voeg toe aan de sjalotten(2).
13. Voeg de wijn(50 milliliter), de peterselie(3 takjes) en een derde van het basilicum(12) toe.
14. Warm 1 minuut door.
15. Verdeel de pasta over 4 borden, leg de portobello(2)'s erop en bestrooi met de rest van het basilicum(12).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in mozzarella
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mozzarella is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Portobello met papperdelle
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek