Herkomst Nederland
Categorie Rijstgerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ragout met paprika- pestorijst voor 10 personen

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Blancheer 1 dag van te voren voor de ragout de sjalotjes(500 gram) 1 minuut in kokend water.
Laat schrikken onder koud stromend water en duw de sjalotjes(500 gram) uit de schil'
Maak de champignons schoon en halveer de sjalotten en de champignons of snijd ze in vieren.
Dep de biefstuk(1 kilo) en de varkenshaas(1.5 kilo) droog en snijd ze in niet te dunne reepjes.
Verhit 6 eetlepels boter(8 eetlepels) portiegewijs in een braadpan, Bak er de biefstuk(1 kilo), de varkenshaas(1.5 kilo) en de hamblokjes(100 gram) portiegewijs op hoog vuur in.
Neem uit de pan.
Bak de sjalotjes(500 gram) en de champignons in het hete bakvet Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Bestrooi met de bloem(2 eetlepels) en bak mee.
Voeg de tomaten en 1 liter water toe.
Breng aan de kook.
Roer het juspoeder(100 gram) erdoorheen en kook afgedekt 2 minuten op laag vuur.
Voeg al het vlees toe en smoor 40 minuten op laag vuur.
Laat afkoelen en zet afgedekt in de koelkast.
Halveer de volgende dag voor de rijst(500 gram), de paprika(1 stuk)(1 stuk)'s en verwijder de zaadlijsten.
Was de paprika(1 stuk)(1 stuk)'s en snijd ze in stukjes.
Verhit 2 eetlepels boter(8 eetlepels) in een pan.
Fruit er de paprika(1 stuk)(1 stuk) en de rijst(500 gram) glazig in.
Voeg 1 liter water en 1 theelepel zout(1 stuk) toe en breng aan de kook.
Gaar afgedekt 20 minuten op laag vuur.
Verhit de ragout, roer de crème fraîche erdoorheen en breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Was de kervel schud hem droog en blaadjes van de takjes.
Roer de helft van de kervel en de pesto(100 gram) door de rijst(500 gram).
Dien alles samen op met de ragout.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	837 kcal	41%	3348 kcal
Vetten	21 g.	31%	84 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	117 g.	45%	468 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ragout met paprika- pestorijst voor 10 personen