Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur en 30 min.
Kookboek van azuro
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak een marinade van de wildkruiden, peper(1 stuk), zout(1 stuk) met de rode wijn(1 stuk) (of cranberriesap) en leg het hertenvlees hierin.
Zet het tenminste 2 uur (maar liefst een hele dag en nacht) afgedekt weg in de koelkast en draai het vlees regelmatig even om.
Smelt de croma(1 stuk).
Als de croma(1 stuk) gesmolten is en heet genoeg, schroei dan het vlees aan beiden kanten dicht.
Voeg de uien(2) toe aan het hertenvlees en bak ze glazig.
Ondertussen de bospaddestoelen voorzichtig schoonmaken en grote exemplaren kleiner snijden of scheuren.
Voeg de paddestoelen / champignons(1 bakje) toe en bak ze gedurende een minuut of 2 á 3 mee op klein vuur.
Blus af met de marinade en een ruime hoeveelheid water zodat alles onder staat.
Voeg de azijn(1 stuk), de rietsuiker(2 eetlepels) en de laurier(1 stuk) toe en laat het geheel ca. 2 uur op een klein vuurtje sudderen.
Controleer tussendoor of het vlees al zacht wordt en draai het even als het nodig is.
Als het water verdampt evt wat water toevoegen.
Wanneer je merkt dat het vlees zacht begint te worden, voeg je cranberries(1 bakje) de toe.
Als het vlees zo zacht is dat het uit elkaar begint te vallen, kun je de saus binden met de maizena(1 stuk).
Maizena(1 stuk) eerst even aanlegen met een klein beetje water en dan al roerend toevoegen.
Lekker met kastanjepuree en herfstspruitjes!

Ook lekker om te maken

Recept

Gegrilleerde rug van ree

4
50m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	42 kcal	2%	168 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ree met cranberries