Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit een pannetje en laat de boter(40 gram) smelten.
Voeg de olie toe en wacht tot het schuim van de boter(40 gram) begint weg te trekken.
Schenk een derde deel van het mengsel in een passende ovenslee.
Leg de reebout erin en schenk de rest van het boter(40 gram)-oliemengsel over de bout.
Plaats de slee in het midden van de tot 220 graden C.
voorverwarmde oven.
Keer de bout na 10 minuten om.
Schakel daarna de ovenwarmte terug tot 180 graden C.
Laat de reebout 1 uur braden.
Bedruip de bout elk kwartier met de braadboter.
Neem de ovenslee uit de oven.
Bestrooi de bout met wat zout(1 stuk) en peper en verpak hem in aluminiumfolie.
Laat de bout 20 minuten rusten.
Verwijder op 2 eetlepels na de braadboter uit de ovenslee.
Voeg wijn(3 deciliter) en wildfond(3 deciliter) toe.
Breng alles aan de kook.
Roer de aanzetsels van de bodem los.
Schenk alles door een fijne zeef in een pannetje.
Laat alles zolang koken tot een licht gebonden saus is verkregen.
Proef de saus en voeg wat zout(1 stuk) en/of peper toe.
Presentatie:
Leg de bout op een snijplank en snijd hem aan tafel, te beginnen aan de bovenzijde, in dunne plakken.
Serveer de saus er apart bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Reebout uit de oven heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 2 recensies
RESET

Dit is veel te lang in de oven. Het vlees was door en door gebakken, te veel uitgebakken.

Sim 2 september 2017

Wanneer voeg ik de creme fraice en de cognac toe?

Joke 18 februari 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	37 kcal	1%	148 kcal
Vetten	8 g.	12%	32 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Reebout uit de oven