Herkomst Indonesie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur en 40 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Wok
Zeef
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de sjalotjes schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en snij deze in dunne plakjes.
Schil de gember en rasp hem fijn.
Maak de bos uitjes schoon en snij deze in hele dunne ringetjes.
Week de tamarindemoes in een kom in 2 deciliter water.
Roer het af en toe om.
Spoel het vlees intussen onder koud water af en dep het met keukenpapier droog.
Snijd het in 2 cm.
grote blokjes.
Roer de tamarinde goed door met het weekwater tot een egaal, dik en bruin papje.
Druk dit door een zeef en vang het sap op.
Verhit in een wok de olie(6 eetlepels).
Bak de sjalot, knoflook en gember goudbruin.
Bak vervolgens het vlees hierin in gedeelten op hoog vuur aan alle kanten aan.
Roer alle overige kruiderijen en de suiker(3 theelepels) erdoor en laat onder constant roeren het geheel circa 4 minuten op matig vuur meebakken.
Blus af met het tamarindesap en voeg de kokosmelk(5 deciliter) al roerend toe.
Breng de saus langzaam aan de kook en laat haar 7-8 minuten zacht koken tot er aan de oppervlakte olie(6 eetlepels) verschijnt.
Breng op smaak met ketjap of zout naar wens.
Laat het geheel op laag vuur en afgedekt zo,n 2 uur stoven.
Garneer met de bosuitjes en takjes peterselie.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	926 kcal	46%	3704 kcal
Vetten	58 g.	82%	232 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rendang (gekruid rundvlees)