Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 25 min.
Kookboek van bettyvandijk
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Stamper

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Droog het vlees, snijd een stukje aan de zijkant in en bestrooi het vlees met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Pel en pers de teentjes knoflook(2 teentjes).
Maak een marinade van de azijn, 3 eetlepels olie, de knoflook en de rozemarijn(0.5 theelepels), leg het vlees in een schaal, schenk de marinade erop en zet de schaal afgedekt 1-4 uur in de koelkast.
Schil de aardappelen(1 stuk) en snijd ze in vieren.
Schil de knolselderij(1 stuk) en snijd hem in 1-2 cm grote stukken.
Kook ze in lichtgezouten water in 15 -20 minuten, giet ze af en laat uitlekken.
Pureer ze met een stamper, roer de warme melk(1 stuk) en 2 eetlepels olie erdoor en tot slot 2 eetlepels crème fraiche en houd het warm.
Haal de carbonades uit de marinade en dep ze droog.
Grill het vlees onder een voorverwarmde grill 5 minuten per kant, tot het net gaar is.
Serveer het met de knolselderij(1 stuk) puree.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Ribcarbonades met knolselderij puree heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Dit leek me een erg lekker gerecht. Ik liep helaas alleen een beetje vast voor wat betreft de verhouding aardappel - knolselderij. Ik had nu zo'n beetje 50-50 hetgeen ik ook bij andere stamppotten han... Lees reactie

27 september 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	21 kcal	1%	84 kcal
Vetten	1 g.	1%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ribcarbonades met knolselderij puree