Risotto met tomaat en basilicum

• Herkomst Italie
• Categorie Rijstgerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1.5 eetlepel boter
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, kleingesneden
• 400 gram risottorijst
• 2 deciliter droge witte wijn
• basilicum naar smaak
• 5 deciliter tomatensap
• 0.5 tot 1 liter groentebouillon
• 4 tomaten, zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
• 6 zongedroogde tomaten, in stukjes
• 200 gram geraspte oude kaas

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

1. Verhit de olie en een 1/2 eetlepel boter(1.5 eetlepels) en fruit hierin de ui(1 stuk) en de knoflook.
2. Voeg de rijst toe en blijf roeren met een houten lepel tot de rijst zeer heet is en de korrels glanzen.
3. Giet de wijn(2 deciliter) erbij en roer voortdurend tot vrijwel alle wijn(2 deciliter) geabsorbeerd is.
4. Voeg de helft van het tomatensap(5 deciliter) toe en blijf rustig roeren terwijl het vocht wordt opgenomen door de rijst.
5. Herhaal met de rest van het tomatensap(5 deciliter) en voeg daarna, onder voortdurend roeren, een scheut bouillon toe.
6. Voeg steeds een scheut bouillon toe als de vorige helemaal is opgenomen, net zolang tot de rijst gaar is, maar nog wel wat bite in de kern heeft.
7. Dit duurt ca. 20 minuten,misschien heb je niet alle bouillon nodig.
8. Schep er op het laatst voorzichtig de tomatenblokjes, basilicum(1 stuk) en kaas doorheen.
9. Roer de rest van de boter(1.5 eetlepels) door de risotto.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Risotto met erwten, asperges en ham
  4
  45m
• Recept
  Saffraan risotto
  4
  20m
• Recept
  Risotto met spinazie en gorgonzola
  4
  45m
• Recept
  Groente-risotto
  4
  40m
• Recept
  Risotto Milanese met scampi's
  4
  45m
• Recept
  Champignon-peterselie risotto
  4
  50m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en groentebouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en groentebouillon
• Koemelk
  boter, groentebouillon, oude kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en oude kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in oude kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  boter en oude kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Sporen van zout kunnen voorkomen in oude kaas

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Risotto met tomaat en basilicum
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek