Rode mul met kreeftensaus als tussengerecht

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 90 graden.
Schil de sinaasappel(1 stuk), probeer daarbij zo veel mogelijk wit mee te schillen.
Blancheer de schillen 2x gedurende 30 seconden in kokend water.
Voeg de suiker(120 gram) toe en breng het water aan de kook, laat de geblancheerde schillen in het suikerwater koken tot er nog een kwart over blijft.
Droog de schillen zo lang mogelijk in de oven en snijd ze fijn.
Bebloem de velkant van de filets.
Bak de filets in ca. 2 minuten krokant in een pan met anti-aanbaklaag.
Verwarm de kreeften bouillon, met de kerrie, de saffraan, Pernod(1 theelepel) en steranijs(1 stuk) en zeef de bouillon na 20 minuten.
Laat de bouillon vervolgens afkoelen.
Blancheer de paksoi(1 stuk) in zout water en snijd er fijne repen van.
Roerbak de paksoi(1 stuk) met wat oestersaus(1 eetlepel).
Verdeel de paksoi(1 stuk) over de borden en leg de rode mul erop.
Bestrooi de vis met de sinaasappelschil en druppel de kreeftensaus rond de vis.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	154 kcal	7%	616 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	30 g.	33%	120 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rode mul met kreeftensaus als tussengerecht