Herkomst Frankrijk
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van para
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Blender
Staafmixer
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knolselderij(0.25) schoon en snijdd deze in juliennes op de mandoline.
Frituur deze kort voor het opdienen lichtbruin en zout(1 stuk)(1 stuk) ze licht.
Kook de aardappelen(4) gaar, snijd het kapje eraf en hol ze uit.
Laat de visfond(1 deciliter) inkoken tot de helft.
Doe er de creme fraiche bij en het kruim van de aardappelen(4) en blender dit kort met een staafmixer.
Breng op smaak met peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk).
Pel de scampi(12)'s, verwijder eventueel het darmkanaal.
Laat de staarjes eraan zitten.
Maak een dressing van knoflook, 1 deciliter olie, peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk).
Haal de scampi(12)'s erdoor en bak ze in 1 deciliter hete olie.
Was de spinazie(400 gram), verwijder de stelen.
Fruit knoflook brunosies in 2 eetlepels olie en fruit hierin de spinazie(400 gram).
Breng op smaak met zout(1 stuk)(1 stuk).
Vul de aardappels met de spinazie(400 gram) en zet ze voor gebruik nog even in de oven van 150 graden C.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	67 kcal	3%	268 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Roseval aux scampi